以食為樂趣的料理人妻 33 食譜 135 粉絲 追蹤 美味辦桌清蒸魚 50 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 魚 1尾 蔥段 2支 蒜頭 6顆 老薑片 7片 青蔥絲 1拳頭 醬油 1湯匙 米酒 2湯匙 熱油 1匙 步驟 1.魚體洗淨擦乾,魚身正反面各切斜割兩刀,正反面抹鹽。 2.把魚放入盤子,魚身擺上蒜末、薑片、長蔥段,淋一大匙醬油、兩大匙米酒。 3.放入裝好水及蒸架的炒菜鍋,蓋上鍋蓋,蒸15-20分鐘(視魚大小調整蒸煮時間,起鍋前用筷子搓魚身,可以整隻穿透就熟了)。 4.拿出來,移除原本薑片、蔥段,擺上新的薑絲、切絲青蔥。 5. 熱兩大匙油,淋上滿滿青蔥的魚,完成。 1.4 萬 瀏覽 2021/09/21 發表