焦糖香蕉煎餅
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1 低筋麵粉和玉米粉混合均勻後過篩 香蕉去皮切成薄圓片狀 -
2 將粉類加入牛奶及少許糖攪拌均勻成麵糊 靜置30分鐘
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3 開"小小火"鍋裡塗上少許油 將麵糊倒入均勻鋪成圓餅狀
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4 將香蕉片鋪在麵糊上 稍微按壓至麵糊內 煎到兩面熟後起鍋
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5 鍋底灑入少許糖以"小小火"加熱使糖溶解 在將煎餅蓋在糖水上 煎餅另一面也用相同方式沾上糖水
小撇步
1.製作焦糖時要以"小小火"來溶解以免焦掉
2.糖如果沒有完全溶解也沒關係,帶點糖粒的口感也不錯
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