粉嫩草莓慕斯

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作法簡單的草莓慕斯,甜蜜的粉紅色,好有春天的感覺
挑個可愛的容器,再花點小心思,用薄荷葉與果實裝飾一下
就是賞心悅目的甜點囉!!

食材

草莓 150克
細砂糖 40克
檸檬汁 1小匙
吉利丁片 5克(約2片)
動物性鮮奶油 200CC
  • 1吉利丁片放入冰水中浸泡約半小時,至完全軟化
  • 2草莓用調理機打碎成果泥
  • 3取一鍋將草莓泥、檸檬汁、砂糖小火熬煮至沸騰、濃稠後,稍微放涼降溫至70度左右
  • 4加入軟化的吉利丁(水分要瀝乾)攪拌均勻,然後再放涼一些
  • 5鮮奶油打至7分發,先取1/3與步驟4的果泥混合均勻, 再將剩下的鮮奶油加入,輕輕拌勻
  • 6將幕斯裝入容器,放入冰箱冷藏3小時以上即可
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2013/03/25 發表 7,312 瀏覽

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