草莓慕斯

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草莓季快結束了,趕緊抓住草莓季的尾巴,來做個粉嫩的草莓慕斯吧!
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夏綠蒂蛋糕 Charlotte Cakes
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

草莓果泥 100g
砂糖 50g
檸檬汁 1/2顆
吉利丁 1片
動物性鮮奶油 150g
糖粉 10g
新鮮草莓 2~3顆
  • 1 吉利丁泡冰水備用。
  • 2 將市售的草莓果泥與砂糖,檸檬汁煮到砂糖溶解。
  • 3 再將泡軟的吉利丁加入攪拌融化。
  • 4 動物性鮮奶油加入糖粉打發,打到鮮奶油呈現彎鉤狀後,再將(3)加入用刮刀拌勻。
  • 5 草莓洗淨拭乾並去蒂切半,放入杯子中(如圖),接著再將(4)加入,冷藏至隔夜讓慕斯凝固即可。
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小撇步

1. 草莓果泥可用新鮮草莓取代,只是顏色會白一點,沒有市售的草莓果泥會呈現漂亮的粉紅色。

2016/04/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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