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滷鴨胗 / 小菜懶人包

滷鴨胗 / 小菜懶人包

描述

鴨胗是鴨胃肉質緊密耐嚼,鐵質豐富對女生挺好的,自己滷簡單也衛生吃起來也過癮,用滷汁做沾醬不會鹹口感濕潤,好吃!

35 說讚

時間

60 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • -鴨珍外部多餘脂肪剪乾淨,內部用剪刀刮乾淨,用鹽巴一個個搓洗。

    -鴨珍外部多餘脂肪剪乾淨,內部用剪刀刮乾淨,用鹽巴一個個搓洗。

  • -五香粉用來滷東西很適合,嵾藥行有賣。
-嵾藥行配的萬用滷包(內裝有肉桂、八角、大小茴香、月桂葉、荳蔻、甘草、羅勒、黑胡椒)。超市賣的滷包也可以。

    -五香粉用來滷東西很適合,嵾藥行有賣。 -嵾藥行配的萬用滷包(內裝有肉桂八角、大小茴香、月桂葉、荳蔻、甘草、羅勒、黑胡椒)。超市賣的滷包也可以。

  • -材料通通放到鍋中加水略淹過鴨胗。

    -材料通通放到鍋中加水略淹過鴨胗。

  • -蓋鍋小火滷60分鐘,設定計時器計時器響再回來。

    -蓋鍋小火滷60分鐘,設定計時器計時器響再回來。

  • -計時器響了,打開鍋蓋用筷子戳鴨胗最厚部位,能夠秒穿越就是熟透啦。

    -計時器響了,打開鍋蓋用筷子戳鴨胗最厚部位,能夠秒穿越就是熟透啦。

  • -這滷包分量很夠只滷鴨胗太可惜,同時也滷肉,習慣睡前滷好熄火蓋鍋悶一晚。

    -這滷包分量很夠只滷鴨胗太可惜,同時也滷肉,習慣睡前滷好熄火蓋鍋悶一晚。

  • -隔天加熱滾起即可熄火,用滷汁做沾醬。
之前分享過香菜保鮮
https://icook.tw/recipes/395172

    -隔天加熱滾起即可熄火,用滷汁做沾醬。 之前分享過香菜保鮮 https://icook.tw/recipes/395172

  • -香菜葉剪長段。

    -香菜葉剪長段。

  • -香菜洗淨梗剪末。
-蒜頭剝膜切末。
-辣椒洗淨去籽剪圈。

    -香菜洗淨梗剪末。 -頭剝膜切末。 -辣椒洗淨去籽剪圈。

  • -加上滷汁拌拌滷汁就完成嚕。
(用滷鴨胗的滷汁做沾醬這樣才不會額外加鹽份太鹹味道香氣也一致好吃)

    -加上滷汁拌拌滷汁就完成嚕。 (用滷鴨胗的滷汁做沾醬這樣才不會額外加鹽份太鹹味道香氣也一致好吃)

  • -加熱後鴨胗夾出放涼。

    -加熱後鴨胗夾出放涼。

  • -放沾板直切長條狀或切圓片都可。

    -放沾板直切長條狀或切圓片都可。

  • 上桌前淋上滷汁醬汁,完了,這千萬別輕易嘗試,絕對會想再去買鴨胗回來滷,太好吃了。

    上桌前淋上滷汁醬汁,完了,這千萬別輕易嘗試,絕對會想再去買鴨胗回來滷,太好吃了。

  • 各種小菜懶人包
https://tinyurl.com/mr3nxj3t

    各種小菜懶人包 https://tinyurl.com/mr3nxj3t

  • 雞胗鴨珍都來點
https://tinyurl.com/musdcewx

    雞胗鴨珍都來點 https://tinyurl.com/musdcewx

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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