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Amy廚房
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鮮蚵燴豆腐

鮮蚵燴豆腐

描述

鮮蚵燴豆腐吃得到鮮蚵的海味,及豆腐滑嫩的口感,白飯淋上湯汁,味鮮且下飯,保證一碗接一碗,欲罷不能喔!

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,鮮蚵以清水洗淨,並事先調製好太白粉水備用

    準備食材,鮮蚵以清水洗淨,並事先調製好太白粉水備用

  • 蔥切成蔥花,並將蔥白、蔥綠分開、薑和蒜切末備用

    切成花,並將白、綠分開、切末備用

  • 豆豉加入米酒浸泡

    豆豉加入米酒浸泡

  • 豆腐切小塊狀備用

    豆腐切小塊狀備用

  • 煮一鍋水,沸騰後放入鮮蚵燙約10秒鐘

    煮一鍋水,沸騰後放入鮮蚵燙約10秒鐘

  • 10秒一到立即撈起備用,不要燙太久,以免鮮蚵過老

    10秒一到立即撈起備用,不要燙太久,以免鮮蚵過老

  • 熱鍋倒油,再放入蔥白、蒜末、薑末等爆香

    熱鍋倒油,再放入白、末、末等爆香

  • 香味出來後即可倒入豆豉米酒水拌炒出香氣

    香味出來後即可倒入豆豉米酒水拌炒出香氣

  • 倒入醬油和水拌炒

    倒入醬油和水拌炒

  • 加入豆腐燴煮

    加入豆腐燴煮

  • 用鍋鏟將豆腐鏟成適口大小,並煮到豆腐入味

    用鍋鏟將豆腐鏟成適口大小,並煮到豆腐入味

  • 加入鮮蚵拌炒幾下,即可倒入太白粉水勾芡,起鍋前加點香油及蔥綠,即可盛盤上菜

    加入鮮蚵拌炒幾下,即可倒入太白粉水勾芡,起鍋前加點香油及綠,即可盛盤上菜

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Amy廚房 265 食譜 3,334 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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