Amy廚房 265 食譜 3,334 粉絲 追蹤 鮮蚵燴豆腐 描述 鮮蚵燴豆腐吃得到鮮蚵的海味,及豆腐滑嫩的口感,白飯淋上湯汁,味鮮且下飯,保證一碗接一碗,欲罷不能喔! 102 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 鮮蚵 300克 豆腐 一盒 豆豉 20克 米酒 1大匙 蔥 1根 薑片 2片 蒜頭 2顆 醬油膏 1大匙 水 半碗 香油 少許 太白粉水 適量 步驟 準備食材,鮮蚵以清水洗淨,並事先調製好太白粉水備用 蔥切成蔥花,並將蔥白、蔥綠分開、薑和蒜切末備用 豆豉加入米酒浸泡 豆腐切小塊狀備用 煮一鍋水,沸騰後放入鮮蚵燙約10秒鐘 10秒一到立即撈起備用,不要燙太久,以免鮮蚵過老 熱鍋倒油,再放入蔥白、蒜末、薑末等爆香 香味出來後即可倒入豆豉米酒水拌炒出香氣 倒入醬油和水拌炒 加入豆腐燴煮 用鍋鏟將豆腐鏟成適口大小,並煮到豆腐入味 加入鮮蚵拌炒幾下,即可倒入太白粉水勾芡,起鍋前加點香油及蔥綠,即可盛盤上菜 2.1 萬 瀏覽 2022/06/04 發表