家常豆腐鮮蚵 小雞媽咪 38 食譜 106 粉絲 追蹤 2,439 說讚 9 一起做 讚 收藏 描述 今日去菜市場買了非常肥的蚵仔 想說來分享一道 家裡常吃 非常易做的版本 對老人小孩都營養健康的豆腐鮮蚵 下飯。簡單。好吃。營養。 孩子不喜歡豆豉的味道,所以沒加,但還是很香,受歡迎哦~ 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 蚵仔 1小碗 嫩豆腐 1盒 蔥 1支 薑 1小塊 辣椒 1小支(可省) 洋蔥 1/4 顆 調味料 醬油膏 1大匙 醬油 2大匙 米酒 1匙 胡椒粉 少許 太白粉 1匙 糖 半匙 香油 少許 水 4大匙 步驟 蚵仔洗淨(用少許鹽輕洗,沖掉髒的東西) 除了香油 , 其它調味料先於碗中拌勻,薑,洋蔥切小短條,蔥切成蔥花,辣椒切小丁,豆腐在盒內劃刀成小塊。事前作業先備妥,煮起來非常快又簡單~ 2匙葵花油和1匙麻油爆香洋蔥和薑 爆香薑洋蔥半透明時,加入調味料,我辣椒是這時候下,沒有爆香怕太辣。 因為有加太白粉,醬汁會慢慢濃稠,香味出來後放入豆腐 接下來放入鮮蚵 煮約2.3分鐘,加入蔥花,撒上香油,就完成了。 小撇步 先調好醬汁,煮香醬汁後,豆腐2分鐘入味,鮮蚵1分鐘就好,不要過熟會縮水~ 中火操作,不要太大火醬汁容易太稠,太稠可再加少許水,稠度只要滑口,不要太黏稠吃起來很膩。 2.6 萬 瀏覽 2018/06/09 發表