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草莓季限量 - 巧克力草莓杯子蛋糕

草莓季限量 - 巧克力草莓杯子蛋糕

描述

這個草莓杯子蛋糕是結合DC Cupcakes的幾款食譜製作的。之前已經分享過巧克力甘納許杯子蛋糕與草莓杯子蛋糕。這次結合食譜製作草莓巧克力杯子蛋糕。因為不計成本的加了很多草莓,所以吃起來很有果實的口感喔。

更多杯子蛋糕食譜http://seesgame.pixnet.net/blog

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食材

甘納許

步驟

  • 烤箱預熱176度,準備杯子蛋糕烤模,這份食譜可以做約24個杯子蛋糕

    烤箱預熱176度,準備杯子蛋糕烤模,這份食譜可以做約24個杯子蛋糕

  • 麵粉、泡打粉、鹽過篩備用;草莓切碎;牛奶放室溫,加入香草精混合

  • 無鹽牛油放室溫軟化,用攪拌器中速打發,慢慢加入糖再打3~5分鐘

  • 加入雞蛋,一次一個,用低速攪拌

  • 加入牛奶與粉類;加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後,再加1/3粉類與牛奶

    加入牛奶與粉類;加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後,再加1/3粉類與牛奶

  • 加入過篩的可可粉,攪拌均勻

  • 加入草莓用刮刀輕柔攪拌。用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕紙杯,烤18~20分鐘

  • 蛋糕烤15分鐘後,可以用竹籤插進去試試是否已經烤好,如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻

  • 冷卻蛋糕的時候來製作甘納許。用隔水加熱方式融化巧克力,加入鮮奶油混合均勻

  • 把甘納許放涼至少5分鐘後,再塗到蛋糕上

  • 最後加上草莓裝飾即可。甘納許冰過後更漂亮喔

    最後加上草莓裝飾即可。甘納許冰過後更漂亮喔

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