冰釀黃金番茄
食材
冰糖
150克
白醋
100克
酸梅
15顆
黃金小番茄
一斤
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1 冰糖.白醋.酸梅煮開放涼備用 -
2 番茄入滾水中川燙(脫皮後要立即撈起)
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3 川燙後放涼的黃金番茄一顆顆撥去外皮備用
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4 倒入冷卻的梅醋醬 ,入冰箱冷藏12小時待入味後即可享用 (12小時後可把湯汁和番茄分開保存,湯汁就成了番茄醋,泡成酸梅湯或用來入菜,味道很好喔!)
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5 做好的冰釀番茄可放入冷凍庫保存,想吃的時候只需稍微解凍一下下,冰冰涼涼,非常好吃喔!
小撇步
ps:1.黃金小番茄可用聖女小番茄代替
2.宜選擇皮厚.果實硬度較硬的番茄來作,口感較好喔!
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