咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 白酒蛤蜊 描述 顆顆飽滿的蛤蜊,看起來十分誘人,用了白酒烹煮,湯汁香甜又清爽,淋在煮開的蛤蜊上,跟台式的薑絲炒蛤蜊是截然不同的味道,更加的爽口好吃. #家常食材 #海鮮 #貝類 306 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛤蜊 適量 蒜頭 4顆 辣椒 1支 九層塔 少許 調味料 白酒 3/4碗 橄欖油 適量 步驟 鍋中放入橄欖油,炒香蒜末及辣椒段,接著放入蛤蜊 繼上步驟,鍋中倒入白酒,蓋鍋燜煮 至蛤蜊開口後,先將開口的蛤蜊盛入盤中 鍋中的湯汁加入少許橄欖油,搖晃鍋子,使湯汁乳化混濁,再加入九層塔末 九層塔香氣飄出後,熄火,將湯汁淋在蛤蜊上即可完成 小撇步 事前準備:1.蛤蜊泡鹽水吐沙2.辣椒切段,蒜頭切末,九層塔略切 1.6 萬 瀏覽 2013/03/21 發表