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白酒蛤蜊

白酒蛤蜊

描述

顆顆飽滿的蛤蜊,看起來十分誘人,用了白酒烹煮,湯汁香甜又清爽,淋在煮開的蛤蜊上,跟台式的薑絲炒蛤蜊是截然不同的味道,更加的爽口好吃.

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食材

調味料

步驟

  • 鍋中放入橄欖油,炒香蒜末及辣椒段,接著放入蛤蜊

    鍋中放入橄欖油,炒香末及辣椒段,接著放入蛤蜊

  • 繼上步驟,鍋中倒入白酒,蓋鍋燜煮

  • 至蛤蜊開口後,先將開口的蛤蜊盛入盤中

    至蛤蜊開口後,先將開口的蛤蜊盛入盤中

  • 鍋中的湯汁加入少許橄欖油,搖晃鍋子,使湯汁乳化混濁,再加入九層塔末

    鍋中的湯汁加入少許橄欖油,搖晃鍋子,使湯汁乳化混濁,再加入九層塔

  • 九層塔香氣飄出後,熄火,將湯汁淋在蛤蜊上即可完成

小撇步

事前準備:1.蛤蜊泡鹽水吐沙2.辣椒切段,蒜頭切末,九層塔略切

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