香辣麻婆豆腐(不勾芡)
描述
下飯菜。
自己動手做超有成就感，口感比便利商店賣的更有味道更好吃。
吃過的人都說辣，超下飯。
食材
步驟
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豆腐切成小方塊備用。
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熱鍋倒入麻油，加入爆香料。
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加入豬絞肉，小火翻炒。(讓豬絞肉入味、出油、肉熟)
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加入豆腐、調味，小心翻炒，避免豆腐形狀不完整。
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![加入[調味1]，翻炒均勻、收汁，即可裝盤。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
加入調味1，翻炒均勻、收汁，即可裝盤。
![加入[調味1]，翻炒均勻、收汁，即可裝盤。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F152529%2F41bf4f51a5b01fe5.jpg&width=800)
小撇步
建議使用板豆腐，更有豆香味，其口感也更為紮實。搞剛一點的人，可先用水加少許鹽巴燙煮過，那麼外在的味道也就更容易入味，也能夠減少烹調的時間，這也是好方法。每戶的吃法不同，小撇步提供您做個參考。
我家餐飲習慣是不愛用太白粉勾芡，所以只有到收汁的步驟。
