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煮欣
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麻辣咸腩肉

麻辣咸腩肉

描述

炆好切片 放在雪櫃
煮麵時做配菜 非常方便

4 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

滷水料

步驟

  • 今次腩肉先用鹽醃好,肉會更爽
先將腩肉出水 水中加薑、蔥和酒
凍水落 
水滾後煮約3分鐘
撈起洗淨備用

    今次腩肉先用鹽醃好,肉會更爽 先將腩肉出水 水中加和酒 凍水落 水滾後煮約3分鐘 撈起洗淨備用

  • 爆香薑蒜香葉

    爆香香葉

  • 落腩肉 煎香兩面

    落腩肉 煎香兩面

  • 加水炆煮 水要過肉面

    加水炆煮 水要過肉面

  • 加滷包(什貨鋪有預先包好的)

    加滷包(什貨鋪有預先包好的)

  • 加老抽 花椒油 麻辣醬
炆煮60-90分鐘
(視乎大小)
炆好後不開蓋至室溫
(我晚上炆好至第二天再煮15-30分鐘)

    加老抽 花椒油 麻辣醬 炆煮60-90分鐘 (視乎大小) 炆好後不開蓋至室溫 (我晚上炆好至第二天再煮15-30分鐘)

  • 早上再炆煮15-30分鐘
攤凍後放雪櫃

    早上再炆煮15-30分鐘 攤凍後放雪櫃

  • 冷凍後較易切薄片

    冷凍後較易切薄片

  • 完成👍🏻汁可保留加入湯麵 味道更豐富
可放湯麵或加入麻辣米線、紅薯粉中作配菜

    完成👍🏻汁可保留加入湯麵 味道更豐富 可放湯麵或加入麻辣米線、紅薯粉中作配菜

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煮欣 28 食譜 257 粉絲

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