Shine Lin 40 食譜 388 粉絲 追蹤 麻油雞炒飯 13 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 好市多雞腿排 1包 薑片 數片 乾香菇 5-6朵 高麗菜 1/4顆 枸杞 一小撮 米飯 1.8杯 麻油 酌量 一般食用油 酌量 鹽巴 酌量 米酒 1.5大匙 醬油 1.5大匙 醬油膏 2大匙 水 3大匙 砂糖 一咪咪 麻油薑(依個人) 一小匙 步驟 食材如上備好~ 醬油 醬油膏沒拍到🥲 麻油混食用油 把薑片煸到彎曲 加入泡軟的香菇(香菇水先不用)一起拌炒 將雞腿塊皮朝下煎至兩面焦黃到熟~ 加入醬油膏和醬油炒到上色, 再依序加入水、米酒、香菇水 煮滾後再放入高麗菜拌炒 待高麗菜炒軟後,就可以加入事先放涼的飯,拌炒均勻,起鍋前再放入枸杞拌炒和麻油薑調味醬(依個人)即可。 好吃的麻油雞飯就完成了。 小撇步 白飯煮好後,建議先從飯鍋拿起來拌一拌放涼,飯粒不要太濕,會比較好吃~ 這邊的米1.8杯,水我放2杯煮。 5,592 瀏覽 2022/05/09 發表