麻油雞粒炒飯【福壽純芝麻油玩料理】
時間
步驟
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起油鍋放入些許麻油 ,加入一半薑粒爆香 。
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接著加入雞丁拌炒 。
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雞丁炒2-3分鐘至呈現白色(上圖) ,加入泡枸杞的米酒 ,拌炒一下 ,直到雞丁有焦色(下圖)熟了就盛起備用 。
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等高麗菜炒到軟有些許半透明時加入剩飯和少許醬油提味 ,拌炒均勻 。
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接著放入炒好的雞丁炒勻 。
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最後加入枸杞和少許鹽巴調味 ,炒均勻試試味道即可起鍋 。
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香噴噴的麻油炒飯就好了 。
小撇步
*剩飯不限紫米飯 ,用手邊容易取得的就好 。
*雞肉請選擇自己喜歡的部位來烹調。
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