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小太陽餅

小太陽餅

開心料理

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太陽餅是台中特產,香酥的外皮加上甜甜的內餡,很受大家喜歡,如果不在台中,卻想要品嘗它的美味,你也可以自己做看看哦^^

食材

內餡

180g

40g

40g

15g

60g

油皮

300g

酥油或奶油

110g

70g

140g

油酥

220g

酥油或奶油

100g

1
油皮材料拌勻
2
蓋上蓋子醒約20分
3
油酥拌勻
4
糖粉和麥芽糖
5
拉成絲狀
6
陸續加入奶油,水,和低筋麵粉拌勻,搓成條狀,分割
7
將醒好的油皮和酥皮和內餡分成同等份(我做比較小,約40個,普通大約30個就可以了)
8
油皮包入酥皮
9
桌上抹一點點油,將8桿成長條狀
10
捲起
11
口朝上,再次桿開
12
捲起
13
壓扁,桿成片
14
包入內餡
15
注意要包緊喔
16
壓扁
17
放入烤箱用200~210度烤約12~15分
18
步驟18

小撇步

如果需要放置的時候一定要蓋上保鮮膜,才不會太乾哦^

2013/03/20 發表 2.3 萬瀏覽

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討論共 2 則

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可以改用安佳的奶油～外觀像乳瑪琳罐裝的那種～但不建議用乳瑪琳唷☺️～在全聯有賣，可以找找～

3 years ago

請問酥油是什麼? 有什麼代替品嗎? 謝謝!

7 years ago

小太陽餅太陽餅是台中特產,香酥的外皮加上甜甜的內餡,很受大家喜歡,如果不在台中,卻想要品嘗它的美味,你也可以自己做看看哦^^