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太陽餅是台中特產,香酥的外皮加上甜甜的內餡,很受大家喜歡,如果不在台中,卻想要品嘗它的美味,你也可以自己做看看哦^^

食材
內餡
糖粉
180g
麥芽糖
40g
奶油
40g
15g
低筋麵粉
60g
油皮
中筋麵粉
300g
酥油或奶油
110g
糖粉(或糖)
70g
140g
油酥
低筋麵粉
220g
酥油或奶油
100g
  • 1
    油皮材料拌勻
  • 2
    蓋上蓋子醒約20分
  • 3
    油酥拌勻
  • 4
    糖粉和麥芽糖
  • 5
    拉成絲狀
  • 6
    陸續加入奶油,水,和低筋麵粉拌勻,搓成條狀,分割
  • 7
    將醒好的油皮和酥皮和內餡分成同等份(我做比較小,約40個,普通大約30個就可以了)
  • 8
    油皮包入酥皮
  • 9
    桌上抹一點點油,將8桿成長條狀
  • 10
    捲起
  • 11
    口朝上,再次桿開
  • 12
    捲起
  • 13
    壓扁,桿成片
  • 14
    包入內餡
  • 15
    注意要包緊喔
  • 16
    壓扁
  • 17
    放入烤箱用200~210度烤約12~15分
  • 18
    步驟18
小撇步

如果需要放置的時候一定要蓋上保鮮膜,才不會太乾哦^

2013/03/20 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以改用安佳的奶油~外觀像乳瑪琳罐裝的那種~但不建議用乳瑪琳唷☺️~在全聯有賣,可以找找~

a year ago
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請問酥油是什麼? 有什麼代替品嗎? 謝謝!

5 years ago