鹹酥雞大變身之 花枝丸炒糯米腸、椒麻雞
描述
上禮拜我買了很多鹹酥雞，後來剩下很多。（請看我之前的文章：昨日晚餐 ~ 鹹酥雞和鍋燒意麵https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=5386589974687482&id=100000095988156）
冰過的鹹酥雞重新再加熱絕對沒有剛炸好的鹹酥雞好吃，但是只要花一點巧思、加一些配料，就可以讓鹹酥雞變身成兩道好吃的菜喔！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
椒麻雞醬汁
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兩根
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3大匙
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3大匙
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1大匙（半大匙）
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1大匙（半大匙）
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6大匙
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2大匙
看全部食材
步驟
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先來介紹用鹹酥雞的炸花枝丸和炸糯米腸做的『花枝丸炒糯米腸』。
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鍋熱放少許油，油熱放入剪成一截一截的軟趴趴的炸糯米腸。
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兩面及側面都要煎，等外層變脆即可起鍋備用。
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洋蔥變透明後加入切片的炸花枝丸一起炒。
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加入煎脆的炸糯米腸、雞粉繼續翻炒。
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最後再沿鍋邊加入蒸魚醬油、酒，炒勻即可。 _ PS.蒸魚醬油和酒不要直接淋在炸糯米腸上面，炸糯米腸會軟掉！
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接下來介紹用鹹酥雞的炸雞排做的『椒麻雞』。
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先把椒麻雞醬汁調好備用。
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鍋熱放少許油，油熱放入切成大塊的炸雞排。
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兩面煎至焦黃即可起鍋備用。
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容器底層先鋪上一層高麗菜絲。
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放上煎好的炸雞排。
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淋上醬汁即可。
小撇步
《椒麻雞醬汁》：
蔥兩根切成蔥花（可換成香菜）
現搾檸檬汁3大匙（連果肉一起）
魚露3大匙
冷開水6大匙
香蒜粒1大匙（可換成蒜末半大匙）
椒香麻辣粉1大匙（可換成紅辣椒末半大匙）
二砂糖2大匙PS.用這個醬汁做涼拌高麗菜絲或涼拌小黃瓜都很好吃！
