鹹酥雞大變身之 花枝丸炒糯米腸、椒麻雞

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描述

上禮拜我買了很多鹹酥雞,後來剩下很多。(請看我之前的文章:昨日晚餐 ~ 鹹酥雞和鍋燒意麵https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=5386589974687482&id=100000095988156

冰過的鹹酥雞重新再加熱絕對沒有剛炸好的鹹酥雞好吃,但是只要花一點巧思、加一些配料,就可以讓鹹酥雞變身成兩道好吃的菜喔!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
椒麻雞的食材
椒麻雞醬汁
看全部食材 

步驟

  • 先來介紹用鹹酥雞的炸花枝丸和炸糯米腸做的『花枝丸炒糯米腸』。

    先來介紹用鹹酥雞的炸花枝丸和炸糯米腸做的『花枝丸炒糯米腸』。

  • 洋蔥和青椒切片。

    洋蔥青椒切片。

  • 鍋熱放少許油,油熱放入剪成一截一截的軟趴趴的炸糯米腸。

    鍋熱放少許油,油熱放入剪成一截一截的軟趴趴的炸糯米腸。

  • 兩面及側面都要煎,等外層變脆即可起鍋備用。

    兩面及側面都要煎,等外層變脆即可起鍋備用。

  • 鍋熱放少許油,油熱放入洋蔥和青椒下去炒。

    鍋熱放少許油,油熱放入洋蔥青椒下去炒。

  • 洋蔥變透明後加入切片的炸花枝丸一起炒。

    洋蔥變透明後加入切片的炸花枝丸一起炒。

  • 加入煎脆的炸糯米腸、雞粉繼續翻炒。

    加入煎脆的炸糯米腸、雞粉繼續翻炒。

  • 最後再沿鍋邊加入蒸魚醬油、酒,炒勻即可。
_
PS.蒸魚醬油和酒不要直接淋在炸糯米腸上面,炸糯米腸會軟掉!

    最後再沿鍋邊加入蒸魚醬油、酒,炒勻即可。 _ PS.蒸魚醬油和酒不要直接淋在炸糯米腸上面,炸糯米腸會軟掉!

  • 接下來介紹用鹹酥雞的炸雞排做的『椒麻雞』。

    接下來介紹用鹹酥雞的炸雞排做的『椒麻雞』。

  • 先把椒麻雞醬汁調好備用。

    先把椒麻雞醬汁調好備用。

  • 鍋熱放少許油,油熱放入切成大塊的炸雞排。

    鍋熱放少許油,油熱放入切成大塊的炸雞排。

  • 兩面煎至焦黃即可起鍋備用。

    兩面煎至焦黃即可起鍋備用。

  • 容器底層先鋪上一層高麗菜絲。

    容器底層先鋪上一層高麗菜絲。

  • 放上煎好的炸雞排。

    放上煎好的炸雞排。

  • 淋上醬汁即可。

    淋上醬汁即可。

小撇步

《椒麻雞醬汁》:
蔥兩根切成蔥花(可換成香菜)
現搾檸檬汁3大匙(連果肉一起)
魚露3大匙
冷開水6大匙
香蒜粒1大匙(可換成蒜末半大匙)
椒香麻辣粉1大匙(可換成紅辣椒末半大匙)
二砂糖2大匙

PS.用這個醬汁做涼拌高麗菜絲或涼拌小黃瓜都很好吃!

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【慕容瑄的一個人的餐桌】 25 食譜 48 粉絲

我的興趣有吃美食、做菜、唱歌、拍照、拍影片、修圖、平面設計、影片後製、直播、寫作、畫畫、滑手機。 O型,射手座,單身,獨居,幾乎每天自炊。 我會做中國菜、台灣菜、日料、韓料、創意料理、小火鍋、煲湯、涼拌小菜、手搖茶、雞尾酒。 我會國台日粵語,我會唱國語歌、台語歌、日語歌、粵語歌、演歌、黃梅調。 FB和YT更新的速度比較快,想早點看到新食譜可以追蹤我的FB和YT。工作邀約請至我的FB私訊我。

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