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#178 泡菜燒魚

Name: #178 泡菜燒魚 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 吳郭魚 (或其它魚種) 1尾; 蒜頭 2粒; [【醬汁】] 蠔油 1大匙; 洋蔥 1/4顆; [【醬汁】] 醬油 1大匙; [【醃魚】] 薑片 適量; 青蔥 1根; [【醬汁】] 砂糖 1/2大匙; [【醃魚】] 米酒 適量; [【其它佐料】] 清水 (想多一點醬汁也可多加) 約150cc; 泡菜 約半小碗; [【醬汁】] 韓式辣椒醬 1/2大匙; [【其它佐料】] 太白粉水 適量; 薑 1小塊; [【醬汁】] 米酒 1大匙; [【醬汁】] 鰹魚粉 (非必要) 適量

描述

簡單好吃的泡菜料理來啦～
這次用乾煎魚的方式來燒煮 (也可以沾粉煎炸方式)，
再淋上特調醬汁，就是一道美味又開胃的佳餚啦：P
　
‣‣ YT影片：https://youtu.be/JklbmkyUvKQ
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10 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

吳郭魚 (或其它魚種)

1尾
蒜頭

2粒
洋蔥

1/4顆
青蔥

1根
泡菜

約半小碗
薑

1小塊

【醬汁】

蠔油

1大匙
醬油

1大匙
砂糖

1/2大匙
韓式辣椒醬

1/2大匙
米酒

1大匙
鰹魚粉 (非必要)

適量

【醃魚】

薑片

適量
米酒

適量

【其它佐料】

清水 (想多一點醬汁也可多加)

約150cc
太白粉水

適量

步驟

【本次食材】 ➥吳郭魚；可換其它種類的魚
➥吳郭魚；處理乾淨後，放薑片米酒醃製 ➥蒜頭；切蒜碎 ➥洋蔥；切洋蔥大丁 ➥青蔥；切蔥珠
①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②先將魚用紙巾擦乾 ③用雙手抓住魚頭魚尾輕放入鍋中後不要馬上動魚身(可降低黏鍋破皮) ④煎至約2分鐘呈金黃色翻面繼續煎2分鐘後取出備用
①原鍋子先將煎魚的油用餐巾紙擦掉 ②轉中小火🔥➕適量沙拉油、洋蔥丁、蒜碎炒香(約30秒) ③➕泡菜炒熱 (約30秒)
①➕醬汁翻炒兩下後再➕適量清水煮開 ②試味道🥄 (可用醬油、砂糖做調整)
①味道可以➕煎好的魚，再淋點醬汁在魚身 ②蓋上鍋轉小火🔥蓋燜煮約3分鐘 ③開鍋蓋之後用筷子搓肉厚的地方看看有沒有熟 (如果沒有熟的話可在上鍋蓋繼續燜煮) ④沒問題的話可先撈出備用
①剩下醬汁轉中小火🔥煮開 ②➕太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度 ③➕蔥花拌勻即可上菜