#178 泡菜燒魚
描述
簡單好吃的泡菜料理來啦～
這次用乾煎魚的方式來燒煮 (也可以沾粉煎炸方式)，
再淋上特調醬汁，就是一道美味又開胃的佳餚啦：P
‣‣ YT影片：https://youtu.be/JklbmkyUvKQ
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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【本次食材】 ➥吳郭魚；可換其它種類的魚
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①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②先將魚用紙巾擦乾 ③用雙手抓住魚頭魚尾輕放入鍋中後不要馬上動魚身(可降低黏鍋破皮) ④煎至約2分鐘呈金黃色翻面繼續煎2分鐘後取出備用
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①➕醬汁翻炒兩下後再➕適量清水煮開 ②試味道🥄 (可用醬油、砂糖做調整)
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①味道可以➕煎好的魚，再淋點醬汁在魚身 ②蓋上鍋轉小火🔥蓋燜煮約3分鐘 ③開鍋蓋之後用筷子搓肉厚的地方看看有沒有熟 (如果沒有熟的話可在上鍋蓋繼續燜煮) ④沒問題的話可先撈出備用
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①剩下醬汁轉中小火🔥煮開 ②➕太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度 ③➕蔥花拌勻即可上菜
小撇步
❶魚這次用乾煎的方式，也可以參考#140 糖醋魚，沾粉煎炸後在淋上泡菜醬汁
❷泡菜每家的口味都不太一樣，可以後面試味道再做調整
![[韓式]泡菜鯛魚燒](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F24047%2Fb1a798c0b68fe670.jpg&width=200)
