scorpior 112 食譜 195 粉絲 追蹤 【全素】梅乾菜燒豆腐 描述 小時候很喜歡媽媽做的梅乾菜肉丸,但自從全家吃素之後,就跟這一道菜無緣了。 今天來試試用梅乾菜燒豆腐吧~ #素食 #蔬食 #全素 22 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 梅乾菜(乾) 50克 素火腿 1片 中華板豆腐 1盒 辣椒 2小根 調味料 醬油 2大匙 素蠔油 1.5大匙 素食味霖 1大匙 水 150cc 步驟 準備工作(30分鐘) 1. 板豆腐用重物壓30分鐘去除水分並切片 2. 梅乾菜泡水30分鐘後,洗淨切碎 3. 依個人喜好,將素火腿切成薄片或細絲 4. 辣椒切碎備用 起油鍋,將豆腐片煎到兩面金黃後,盛盤備用 重起油鍋,放入素火腿、梅乾菜碎炒香之後, 加入辣椒碎、醬油、素蠔油、素食米霖,並略加拌炒。 倒入水、放入煎好的豆腐片,再燒15分鐘至醬汁略收即可盛盤 小撇步 1. 豆腐去水,比較容易入味 2. 梅乾菜盡量切碎一點,比較不影響口感 3. 若家中沒有米霖,可用少量糖代替 4. 素火腿可用植物肉絲代替 8,993 瀏覽 2022/04/04 發表