在來米蘿蔔糕｜高麗菜蒸餃｜家常滷味
描述
近年來《一台集結多種功能於一身》的高品質廚房家電漸露鋒芒，與肉桂近年來追求 ＃簡單生活 的理念不謀而合，和大家分享這台讓我相見恨晚的【 ＃GREENIS全方位智慧料理機 】，面對廚房中的各種疑難雜症通通都能輕鬆搞定！
食譜創作 by 料理達人『肉桂打噴嚏』
食材
步驟
-
純米蘿蔔糕做法 使用前將四葉刀頭裝到主鍋底部，倒過來將鎖件套入指定位置，順時鐘方向旋轉，將刀頭固定在主鍋中。
-
在來米洗淨後泡水 2 小時，瀝乾後將清水與在來米加入主鍋中，設定【時間3 分鐘 / 轉速10 】研磨成米漿倒入大碗。
-
主鍋倒入油，加進刨好的蘿蔔絲與調味料，蓋上主鍋蓋後設定【時間 15 分鐘 /轉速 10 /溫度 100°C】開始拌炒。
-
從主鍋蓋孔倒入米漿，設定【時間 1 分鐘/轉速 10 】，完成後倒入鋪上烘焙紙的不鏽鋼網籃（此份量可做 2 份）。
-
主鍋放入水 1000ml，架上不鏽鋼蒸鍋，設定［時間 60 分鐘/溫度 100°C］開始蒸煮，時間到完成。
-
高麗菜水餃做法 製作餃子皮 主鍋裝置一字刀頭，依序加入水、鹽與沙拉油，最後倒入麵粉，設定【時間 8 分鐘 / 轉速 3 】開始揉製麵糰。
-
將麵糰取出後放進碗裡並蓋上保鮮膜，放置 20 分鐘鬆弛。再將麵團搓成長條、切成小塊，擀成餃子皮備用。
-
製作餃子餡 主鍋換上四葉刀頭。將豬肉、高麗菜末與調味料放入主鍋，設定【 時間 1 分鐘 / 轉速 6 】製作餃子餡。
-
開始包餃子，依照自己順手的方式包餡整形，在不鏽鋼蒸盤鋪上沾濕的棉布，等距擺放餃子，蓋上玻璃上蓋靜置。
-
再來準備做家常滷味。 主鍋裝上四葉刀頭，將豬肉切成 2 片後放入不鏽鋼網籃中，並利用矽膠刮刀扣住網籃提取後放入主鍋中，加水淹過豬肉，設定【時間 1 分鐘 / 轉速 5 / 溫度 50°C】川燙清洗，取出後再用清水清洗表面的肉沫雜質。
-
清洗主鍋並擦乾，將油與薑片、蔥段與蒜末放入主鍋，設定【時間 1 分鐘 / 轉速 1 / 120°C】爆香。最後加水、調味料與豬肉、豆乾和素腸。
-
在主鍋上擺放裝滿蒸餃的不鏽鋼蒸盤，與主鍋壓緊密合，設定【時間 25 分鐘 / 溫度 100°C 】同時燉滷和蒸煮，一次完成二道菜，裝盤後即可享用。
