在來米蘿蔔糕|高麗菜蒸餃|家常滷味

GREENIS 格麗思
157 食譜 774 粉絲
12 說讚 一起做

描述

近年來《一台集結多種功能於一身》的高品質廚房家電漸露鋒芒,與肉桂近年來追求 #簡單生活 的理念不謀而合,和大家分享這台讓我相見恨晚的【 #GREENIS全方位智慧料理機 】,面對廚房中的各種疑難雜症通通都能輕鬆搞定!

食譜創作 by 料理達人『肉桂打噴嚏』

食材

純米蘿蔔糕
高麗菜水餃-水餃皮
高麗菜水餃-豬肉餡
高麗菜水餃-調味料
家常滷味
家常滷味-滷汁
看全部食材 

步驟

  • 純米蘿蔔糕做法

使用前將四葉刀頭裝到主鍋底部,倒過來將鎖件套入指定位置,順時鐘方向旋轉,將刀頭固定在主鍋中。

    純米蘿蔔糕做法 使用前將四葉刀頭裝到主鍋底部,倒過來將鎖件套入指定位置,順時鐘方向旋轉,將刀頭固定在主鍋中。

  • 在來米洗淨後泡水 2 小時,瀝乾後將清水與在來米加入主鍋中,設定【時間3 分鐘 / 轉速10 】研磨成米漿​​倒入大碗。

    在來米洗淨後泡水 2 小時,瀝乾後將清水與在來米加入主鍋中,設定【時間3 分鐘 / 轉速10 】研磨成米漿​​倒入大碗。

  • 主鍋倒入油,加進刨好的蘿蔔絲與調味料,蓋上主鍋蓋後設定【時間 15 分鐘 /轉速 10 /溫度 100°C】開始拌炒。

    主鍋倒入油,加進刨好的蘿蔔絲與調味料,蓋上主鍋蓋後設定【時間 15 分鐘 /轉速 10 /溫度 100°C】開始拌炒。

  • 從主鍋蓋孔倒入米漿,設定【時間 1 分鐘/轉速 10 】,完成後倒入鋪上烘焙紙的不鏽鋼網籃(此份量可做 2 份)。

    從主鍋蓋孔倒入米漿,設定【時間 1 分鐘/轉速 10 】,完成後倒入鋪上烘焙紙的不鏽鋼網籃(此份量可做 2 份)。

  • 主鍋放入水 1000ml,架上不鏽鋼蒸鍋,設定[時間 60 分鐘/溫度 100°C]開始蒸煮,時間到完成。

    主鍋放入水 1000ml,架上不鏽鋼蒸鍋,設定[時間 60 分鐘/溫度 100°C]開始蒸煮,時間到完成。

  • 高麗菜水餃做法
 
製作餃子皮

主鍋裝置一字刀頭,依序加入水、鹽與沙拉油,最後倒入麵粉,設定【時間 8 分鐘 / 轉速 3 】開始揉製麵糰。

    高麗菜水餃做法 製作餃子皮 主鍋裝置一字刀頭,依序加入水、鹽與沙拉油,最後倒入麵粉,設定【時間 8 分鐘 / 轉速 3 】開始揉製麵糰。

  • 將麵糰取出後放進碗裡並蓋上保鮮膜,放置 20 分鐘鬆弛。再將麵團搓成長條、切成小塊,擀成餃子皮備用。

    將麵糰取出後放進碗裡並蓋上保鮮膜,放置 20 分鐘鬆弛。再將麵團搓成長條、切成小塊,擀成餃子皮備用。

  • 製作餃子餡

主鍋換上四葉刀頭。將豬肉、高麗菜末與調味料放入主鍋,設定【 時間 1 分鐘 / 轉速 6 】製作餃子餡。

    製作餃子餡 主鍋換上四葉刀頭。將豬肉、高麗菜末與調味料放入主鍋,設定【 時間 1 分鐘 / 轉速 6 】製作餃子餡。

  • 開始包餃子,依照自己順手的方式包餡整形,在不鏽鋼蒸盤鋪上沾濕的棉布,等距擺放餃子,蓋上玻璃上蓋靜置。

    開始包餃子,依照自己順手的方式包餡整形,在不鏽鋼蒸盤鋪上沾濕的棉布,等距擺放餃子,蓋上玻璃上蓋靜置。

  • 再來準備做家常滷味。

主鍋裝上四葉刀頭,將豬肉切成 2 片後放入不鏽鋼網籃中,並利用矽膠刮刀扣住網籃提取後放入主鍋中,加水淹過豬肉,設定【時間 1 分鐘 / 轉速 5 / 溫度 50°C】川燙清洗,取出後再用清水清洗表面的肉沫雜質。

    再來準備做家常滷味。 主鍋裝上四葉刀頭,將豬肉切成 2 片後放入不鏽鋼網籃中,並利用矽膠刮刀扣住網籃提取後放入主鍋中,加水淹過豬肉,設定【時間 1 分鐘 / 轉速 5 / 溫度 50°C】川燙清洗,取出後再用清水清洗表面的肉沫雜質。

  • 清洗主鍋並擦乾,將油與薑片、蔥段與蒜末放入主鍋,設定【時間 1 分鐘 / 轉速 1 / 120°C】爆香。最後加水、調味料與豬肉、豆乾和素腸。

    清洗主鍋並擦乾,將油與片、段與末放入主鍋,設定【時間 1 分鐘 / 轉速 1 / 120°C】爆香。最後加水、調味料與豬肉、豆乾和素腸。

  • 在主鍋上擺放裝滿蒸餃的不鏽鋼蒸盤,與主鍋壓緊密合,設定【時間 25 分鐘 / 溫度 100°C 】同時燉滷和蒸煮,一次完成二道菜,裝盤後即可享用。

    在主鍋上擺放裝滿蒸餃的不鏽鋼蒸盤,與主鍋壓緊密合,設定【時間 25 分鐘 / 溫度 100°C 】同時燉滷和蒸煮,一次完成二道菜,裝盤後即可享用。

3,666 瀏覽
分享至:
avatar
GREENIS 格麗思 157 食譜 774 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

法國麵包 冰淇淋 地瓜球 白糖粿 鹼粽 歐姆蛋 燒餅 可頌 涼拌小黃瓜 龍鬚菜 壽喜燒 仙草凍 番茄蛋花湯 南部粽 蘋果派 餅乾 毛豆 櫛瓜 布朗尼 雞胸肉 奶昔 粉粿 鯛魚片 素食 泡芙 滷牛腱 鳳梨苦瓜雞 酸菜魚 醃小黃瓜 稀飯 蛋花湯 涼拌木耳 生吐司 醃梅子 涼麵 蒸蛋 剝皮辣椒雞湯 明太子義大利麵 肉粽 杏仁瓦片 甜點 蜂蜜蛋糕 甜不辣 健康餐 洋蔥炒牛肉 南瓜濃湯 低卡便當 菠蘿麵包 芋頭西米露 鳳梨蝦球