🦞蒜蓉蒸龍蝦(波士頓龍蝦)

貓兒食堂
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描述

新鮮的龍蝦簡單清蒸就很美味了,這次來點不一樣的,使用爆香的蒜蓉與蒸醬汁來調味,蒸好的龍蝦肉質彈牙,蝦頭中的蝦膏搭配蒜蓉醬汁一起享用真是人間美味,舖排在盤底的嫩豆腐裹上濃郁的湯汁,風味鮮美無比,您也可以選擇用冬粉絲取代豆腐,風味更是一絕,吸飽了龍蝦蒜蓉醬汁的冬粉誰能抗拒呢?

時間

10 分鐘

步驟

  • 1-1、嫩豆腐切片舖盤底。
1-2、龍蝦放尿後,從2眼中間開始整隻對剖,肉面朝上置於豆腐上,淋上米酒。

    1-1、嫩豆腐切片舖盤底。 1-2、龍蝦放尿後,從2眼中間開始整隻對剖,肉面朝上置於豆腐上,淋上米酒。

  • 2-1、大蒜切末,取2/3份量置於鍋中,倒入調味料A的橄欖油,冷鍋冷油小火將蒜末爆出香氣後放涼備用。
2-2、將調味料B煮至砂糖溶解後放涼備用。

    2-1、大蒜切末,取2/3份量置於鍋中,倒入調味料A的橄欖油,冷鍋冷油小火將蒜末爆出香氣後放涼備用。 2-2、將調味料B煮至砂糖溶解後放涼備用。

  • 將2-1爆香過的蒜末與剩於1/3生蒜末一起舖於龍蝦上,撒上辣椒末,淋上2-2蒸醬汁。

    將2-1爆香過的蒜末與剩於1/3生蒜末一起舖於龍蝦上,撒上辣椒末,淋上2-2蒸醬汁。

  • 滾水大火開蒸8-10分鐘,取出後撒上蔥花即可。

    滾水大火開蒸8-10分鐘,取出後撒上蔥花即可。

小撇步

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=180ml
🐈‍⬛歡迎來貓家玩耍:)
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7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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