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Josephine的創意料理
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辣炒波士頓龍蝦

辣炒波士頓龍蝦

描述

新鮮龍蝦不經調味就很鮮美Q彈了,試試多了辣炒的步驟,更有不同層次的味覺享受

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備:
蔥切長段;辣椒切片;蒜.洋蔥切碎;檸檬切片

    食材準備: 切長段;辣椒切片;.洋蔥切碎;檸檬切片

  • 1.準備一鍋水(食材份量外),煮滾後加入3大匙鹽巴,將龍蝦放入煮10分鐘
2.準備一鍋冷水加上適量冰塊(食材份量外),讓煮好的龍蝦冰鎮2分鐘左右
3. 將龍蝦頭跟身體反方向扭轉後就會分離,切斷龍蝦鉗並用用菜刀拍裂,頭跟身體各剖一半

    1.準備一鍋水(食材份量外),煮滾後加入3大匙鹽巴,將龍蝦放入煮10分鐘 2.準備一鍋冷水加上適量冰塊(食材份量外),讓煮好的龍蝦冰鎮2分鐘左右 3. 將龍蝦頭跟身體反方向扭轉後就會分離,切斷龍蝦鉗並用用菜刀拍裂,頭跟身體各剖一半

  • 1.熱鍋加入橄欖油,將洋蔥稍為炒軟,加入蒜炒香,再加入辣椒拌炒
2.分解龍蝦時若流出龍蝦膏,這時可以放入拌炒

    1.熱鍋加入橄欖油,將洋蔥稍為炒軟,加入炒香,再加入辣椒拌炒 2.分解龍蝦時若流出龍蝦膏,這時可以放入拌炒

  • 將龍蝦及蔥放入炒鍋拌炒,太乾時可加少許清水(食材份量外),2分鐘左右即可關火,擺盤後可以加點檸檬汁提味

    將龍蝦及放入炒鍋拌炒,太乾時可加少許清水(食材份量外),2分鐘左右即可關火,擺盤後可以加點檸檬汁提味

小撇步

📎使用的為1公斤左右的活龍蝦,如果小隻一點還需要再進行料理,需縮短水煮時間

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Josephine的創意料理 32 食譜 128 粉絲

喜歡到處品嚐美食及旅遊~ 平時也喜歡做做料理及甜點~把探索到的美味餐點~用自己烹調的方式重新呈現 或發想不同的食材搭配~蹦出新的火花~讓料理有更美味的可能性~👩🏽‍🍳~

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