草莓脆脆酒巧克力、草莓碎花鹽味白巧克力
描述
用AROMA果乾機自製草莓脆片（烘到比草莓乾更乾！），拿來做巧克力超美，害我想做的樣式太多了，乾脆直接做2款巧克力：1.「愛心草莓脆脆酒巧克力」用72%苦甜巧克力混合少許蘭姆酒，甜度低、帶點微苦後味，完全是成熟的大人口味。2.「草莓小碎花玫瑰鹽白巧克力」純白巧克力，加入少許玫瑰鹽中和甜度，濃濃奶香加草莓香根本就是脆脆版本的草莓牛奶！
中文完整圖文食譜：https://bit.ly/32L6jly
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準備食材。 自製草莓乾：https://icook.tw/recipes/402738
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首先來融化巧克力，把黑白巧克力豆分別放入玻璃容器中，放進AROMA乾果機，設定140℉/60℃、30分鐘。你也可以用隔水加熱或微波加熱會更快，但要注意巧克力不能加熱過頭也不能升溫太快。
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接下來就是要把草莓脆皮壓碎，我用小玻璃杯的底部來壓。
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我希望碎片有大有小，不用太均勻
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接著先來準備巧克力的模型，我用烘焙紙折成一個約21公分x14公分的長方形來當作巧克力模型，底下放烤盤是為了方便移動。
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等時間到就可以取出巧克力，我先做黑色的。巧克力已經完全軟化，輕鬆一拌就可以變成巧克力醬了！
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把巧克力豆拌勻後就可以加入蘭姆酒，攪拌均勻。
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放入模型中之後就要有耐心地慢慢推開
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把巧克力都推向四個角落後再把表面盡量刮到厚度平均。
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接著就是快樂的裝飾時間，發揮自己的美感，把愛心草莓片大方地壓上去，最後再灑一些草莓碎碎在空隙中。做好就可以送進冷凍庫定型。
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接著換白巧克力，在登場前最好都讓他繼續保溫以免天氣太冷又硬掉。剛拿出來的時候看起來還一顆一顆的，其實一拌就全都融化了
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接著加入玫瑰鹽，攪拌均勻。
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加兩大匙的草莓碎碎，攪拌均勻
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接著放入模型中，一樣慢慢推開
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把表面刮平，主要是讓厚度盡量平均，其實不用太平也沒關係，我覺得保留一點手感看起來更美味！
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接著在按照喜歡灑上草莓碎碎，然後用手指捏一些玫瑰鹽灑上去。接著就可以送入冷凍定型啦！
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脫模後就完成了！
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黑巧克力真的跟草莓一樣脆，有夠好吃！
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送禮的話可以整片用烘焙紙包起來、綁上緞帶！
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自己吃的話先剝成小片，裝到保鮮盒，常溫慢慢吃不用冰。
Vicki Hsieh
