素食塔香三杯脆腸🌿全素

描述
將杏鮑菇絲入鍋油炸,使其緊縮有彈性,混合老薑片、麻油、醬油、花椒粉快炒,口感香脆美味,每一口都充滿迷人的九層塔香氣,絕對令人驚豔!輕鬆掌握五星級蔬食料理,快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!
份量
步驟
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【刀工/前處理】 1.杏鮑菇手撕成一條一條,水滾後放入杏鮑菇,燙15秒左右撈起。 2.薑、辣椒切片。 3.脆腸:牙籤串杏鮑菇(杏鮑菇繞8串)。
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【調理作法】 脆腸(串好的杏鮑菇)入鍋油炸使其緊縮有彈性,顏色呈金黃色撈起後放涼,取下牙籤裝盤。
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開小火,倒入麻油爆香老薑片。
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加入100cc水,醬汁快收乾時,放入九層塔大火快炒,醬汁整個收乾後,裝盤即可享用!
小撇步
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊
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