紅燒蝦仁脆腸

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蒟蒻脆腸中間是空心的,所以非常好入味,快炒、煨煮都非常適合,今天要來做一道很下飯的料理,融合了軟嫩的豆腐、鮮甜的鮮蝦、蒟蒻腳筋的Q彈,不知不覺已經盛第二碗飯了,實在太好吃囉!

食材 (4 人份 30 分鐘

蒟蒻脆腸 100克
鮮蝦仁 適量
豆腐 1盒
薑末 1大匙
蔥花 少許
調味料
豆瓣醬 1大匙
素蠔油 1大匙
米酒 1小匙
太白粉 少許
  • 1 準備食材
  • 2 蒟蒻脆腸洗淨後,放入鍋內乾煎蒟蒻脆腸至表面完全乾燥即可起鍋。
  • 3 豆腐切塊,鍋內加入少許油後放入豆腐略煎,再加入薑末爆香。
  • 4 再加約半碗的水,放入蒟蒻脆腸以及豆瓣醬、素蠔油、米酒調味,煨煮約5分鐘後加入鮮蝦仁。
  • 5 蝦仁轉色後即可勾點薄芡,起鍋前灑上蔥花即可。
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2016/01/25 發表 654 瀏覽

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