紅燒蝦仁脆腸

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蒟蒻脆腸中間是空心的,所以非常好入味,快炒、煨煮都非常適合,今天要來做一道很下飯的料理,融合了軟嫩的豆腐、鮮甜的鮮蝦、蒟蒻腳筋的Q彈,不知不覺已經盛第二碗飯了,實在太好吃囉!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蒟蒻脆腸
100克
鮮蝦仁
適量
豆腐
1盒
薑末
1大匙
蔥花
少許
調味料
豆瓣醬
1大匙
素蠔油
1大匙
米酒
1小匙
太白粉
少許
  • 1
    準備食材
  • 2
    蒟蒻脆腸洗淨後,放入鍋內乾煎蒟蒻脆腸至表面完全乾燥即可起鍋。
  • 3
    豆腐切塊,鍋內加入少許油後放入豆腐略煎,再加入薑末爆香。
  • 4
    再加約半碗的水,放入蒟蒻脆腸以及豆瓣醬、素蠔油、米酒調味,煨煮約5分鐘後加入鮮蝦仁。
  • 5
    蝦仁轉色後即可勾點薄芡,起鍋前灑上蔥花即可。
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2016/01/25 發表 836 瀏覽
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