紅燒蝦仁脆腸
蒟蒻脆腸中間是空心的，所以非常好入味，快炒、煨煮都非常適合，今天要來做一道很下飯的料理，融合了軟嫩的豆腐、鮮甜的鮮蝦、蒟蒻腳筋的Ｑ彈，不知不覺已經盛第二碗飯了，實在太好吃囉！
食材
蒟蒻脆腸
100克
鮮蝦仁
適量
豆腐
1盒
薑末
1大匙
蔥花
少許
調味料
豆瓣醬
1大匙
素蠔油
1大匙
米酒
1小匙
太白粉
少許
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1 準備食材 -
2 蒟蒻脆腸洗淨後，放入鍋內乾煎蒟蒻脆腸至表面完全乾燥即可起鍋。
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3 豆腐切塊，鍋內加入少許油後放入豆腐略煎，再加入薑末爆香。
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4 再加約半碗的水，放入蒟蒻脆腸以及豆瓣醬、素蠔油、米酒調味，煨煮約5分鐘後加入鮮蝦仁。
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5 蝦仁轉色後即可勾點薄芡，起鍋前灑上蔥花即可。
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