宴客菜/年菜【口水雞】

阿肌師廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/j28dqzEo908
來點冷盤吧⋯⋯口水雞😋
滿滿的辛香料,配上軟嫩的雞腿肉,真的口水直流

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1-2塊
少許
10克
5克
3匙
3匙
20克
20克
20克
20克
2匙
1匙
1小匙
1匙
少許

步驟

  • 滾水放薑片、蔥、少許花椒、少許米酒,放入雞腿肉,煮沸5分鐘,熄火悶10分鐘,取出放涼切塊

    滾水放薑片、蔥、少許花椒、少許米酒,放入雞腿肉,煮沸5分鐘,熄火悶10分鐘,取出放涼切塊

  • 香油加熱,放入剩餘花椒煉製花椒油

    香油加熱,放入剩餘花椒煉製花椒油

  • 將所需辛香料、調味料混合後,趁熱將花椒油淋入拌勻

    將所需辛香料、調味料混合後,趁熱將花椒油淋入拌勻

  • 將辛香料淋上雞肉,撒上白芝麻即可

    將辛香料淋上雞肉,撒上白芝麻即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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