鴻運年年慶有餘

viola料理師
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描述

糖醋魚肉,魚肉經過油炸,再裹上酸甜醬汁,會是一道大人小孩都很喜歡的菜色!肉質鮮嫩是我很喜歡這道料理的地方,酥脆的外皮深得我心,挾一口魚肉、再沾多一點醬汁,吃起來甜中帶著酸味,真的好好吃,而且魚也是過年團圓不可或缺的一道菜色!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
魚片醃料

步驟

  • 魚片進行醃製(鹽、米酒抓醃一下),再準備一個盤子,把麵粉倒入,讓魚片沾上薄薄一層麵粉

    魚片進行醃製(鹽、米酒抓醃一下),再準備一個盤子,把麵粉倒入,讓魚片沾上薄薄一層麵粉

  • 準備油鍋,油熱後將魚片放入油炸,可二次油炸,口感更酥脆

    準備油鍋,油熱後將魚片放入油炸,可二次油炸,口感更酥脆

  • 魚片炸到金黃上色,取出備用

    魚片炸到金黃上色,取出備用

  • 把鍋裡的油脂倒出,約剩一大匙油脂把蒜末、洋蔥、紅黃彩椒放入拌炒,蔬菜炒軟後

    把鍋裡的油脂倒出,約剩一大匙油脂把蒜末、洋蔥、紅黃彩椒放入拌炒,蔬菜炒軟後

  • 把調味料放入(砂糖、白醋、番茄醬、和開水2湯匙),拌煮5分鐘後製成糖醋淋醬

    把調味料放入(砂糖、白醋、番茄醬、和開水2湯匙),拌煮5分鐘後製成糖醋淋醬

  • 再把魚片倒入,與醬料混合

    再把魚片倒入,與醬料混合

  • 撒上香菜就可以上桌囉

    撒上香菜就可以上桌囉

  • 吃完大餐,清潔用3M,快速又輕鬆!

    吃完大餐,清潔用3M,快速又輕鬆!

小撇步

建議炸魚片的時候,可以炸兩次,第二次回鍋炸的時候,把油溫拉高,回炸後的魚片可以把油逼出,這樣的魚片吃起來不油膩更脆口。

【年節食譜看Viola料理師,清潔看3M 】

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VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:ar[email protected]

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