鴻運年年慶有餘
描述
糖醋魚肉，魚肉經過油炸，再裹上酸甜醬汁，會是一道大人小孩都很喜歡的菜色！肉質鮮嫩是我很喜歡這道料理的地方，酥脆的外皮深得我心，挾一口魚肉、再沾多一點醬汁，吃起來甜中帶著酸味，真的好好吃，而且魚也是過年團圓不可或缺的一道菜色！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
-
魚片進行醃製（鹽、米酒抓醃一下），再準備一個盤子，把麵粉倒入，讓魚片沾上薄薄一層麵粉
-
準備油鍋，油熱後將魚片放入油炸，可二次油炸，口感更酥脆
-
魚片炸到金黃上色，取出備用
-
把鍋裡的油脂倒出，約剩一大匙油脂把蒜末、洋蔥、紅黃彩椒放入拌炒，蔬菜炒軟後
-
把調味料放入（砂糖、白醋、番茄醬、和開水2湯匙），拌煮5分鐘後製成糖醋淋醬
-
再把魚片倒入，與醬料混合
-
撒上香菜就可以上桌囉
-
吃完大餐，清潔用3M，快速又輕鬆！
小撇步
建議炸魚片的時候，可以炸兩次，第二次回鍋炸的時候，把油溫拉高，回炸後的魚片可以把油逼出，這樣的魚片吃起來不油膩更脆口。
【年節食譜看Viola料理師，清潔看3M 】
溫溡漪
