宮保蝦仁

Sophie Hsieh🍳
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描述

蝦仁Q彈,加入花椒與乾辣椒的香氣,是一道超香的下飯料理~

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

蝦仁醃料
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 備料
將宏都拉斯白蝦仁用醃料醃制10分鐘

    備料 將宏都拉斯白蝦仁用醃料醃制10分鐘

  • 小火將花椒粒炒香,將花椒油與花椒倒至乾辣椒中

    小火將花椒粒炒香,將花椒油與花椒倒至乾辣椒中

  • 加少許油將宏都拉斯白蝦仁炒至七分熟取出

    加少許油將宏都拉斯白蝦仁炒至七分熟取出

  • 爆香蒜,辣椒,蔥白,乾辣椒花椒

    爆香蒜,辣椒,蔥白,乾辣椒花椒

  • 加入宏都拉斯白蝦仁、醬汁,炒至蝦仁熟,加入蔥綠,嗆入鍋邊烏醋完成~

    加入宏都拉斯白蝦仁、醬汁,炒至蝦仁熟,加入蔥綠,嗆入鍋邊烏醋完成~

小撇步

1.起鍋前嗆入鍋邊醋可提升整道料理的香氣~
2.蝦仁不宜炒過久

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Sophie Hsieh🍳 426 食譜 1,545 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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