宮保蝦仁
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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備料 將宏都拉斯白蝦仁用醃料醃制10分鐘
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小火將花椒粒炒香，將花椒油與花椒倒至乾辣椒中
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加少許油將宏都拉斯白蝦仁炒至七分熟取出
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爆香蒜，辣椒，蔥白，乾辣椒花椒
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加入宏都拉斯白蝦仁、醬汁，炒至蝦仁熟，加入蔥綠，嗆入鍋邊烏醋完成～
小撇步
1.起鍋前嗆入鍋邊醋可提升整道料理的香氣～
2.蝦仁不宜炒過久
Sophie Hsieh🍳
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食譜
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對料理有一顆熱忱之心的我，覺得人活著要有目標，才能過得有意義，所以毅然決然報考中餐丙級，雖然這張證照對我而言用處不大，但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中，可以讓我放空、心情沈澱下來，變得很平靜，也算是一種舒壓的方式吧！
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