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蕃茄白菜湯

Name: 蕃茄白菜湯 by Even's Kitchen
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 大白菜 小顆 400g; 蕃茄 3顆; [調味料] (蔬)湯塊 半塊; 豆皮 100g; [調味料] 蕃茄醬 2湯匙; 水 1000 ml; [調味料] 檸檬汁 適量; 油 1小匙; [調味料] 白胡椒粉 適量

描述

清爽又開胃，快速上桌！

111 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

大白菜

小顆 400g
蕃茄

3顆
豆皮

100g
水

1000 ml
油

1小匙

調味料

(蔬)湯塊

半塊
蕃茄醬

2湯匙
檸檬汁

適量
白胡椒粉

適量

步驟

準備材料，將大白菜、蕃茄洗淨。
1.)大白菜切成一個半指節的寬度，菜葉備於底，菜梗置於頂。 2.)蕃茄切塊，半公分厚，一個指節寬。 3.)豆皮依個人喜好剝成適當大小。我是剝成兩個指節寛，手指長的大小。 4.)用500 ml 熱水泡開湯塊。
熱鍋放少許油，下蕃茄大火煎約1分鐘，倒些許蕃茄醬，煎出香氣。
放入大白菜，依序梗於底，葉於上。倒入高湯另外再加500 ml 水，蓋上鍋蓋中火煮約5～8分鐘。
大白菜煮軟後，放進豆皮再煮3分鐘。
豆皮軟化後，攪拌試味道，適量加入檸檬汁，再轉大火煮滾。加適量胡椒粉，攪拌、關火。完成！