蕃茄白菜湯
描述
清爽又開胃，快速上桌！
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備材料，將大白菜、蕃茄洗淨。
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1.)大白菜切成一個半指節的寬度，菜葉備於底，菜梗置於頂。 2.)蕃茄切塊，半公分厚，一個指節寬。 3.)豆皮依個人喜好剝成適當大小。我是剝成兩個指節寛，手指長的大小。 4.)用500 ml 熱水泡開湯塊。
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熱鍋放少許油，下蕃茄大火煎約1分鐘，倒些許蕃茄醬，煎出香氣。
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放入大白菜，依序梗於底，葉於上。 倒入高湯另外再加500 ml 水，蓋上鍋蓋中火煮約5～8分鐘。
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大白菜煮軟後，放進豆皮再煮3分鐘。
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豆皮軟化後，攪拌試味道，適量加入檸檬汁，再轉大火煮滾。 加適量胡椒粉，攪拌、關火。 完成！
小撇步
沒放肉類，所以煮的過程還蠻快的！只要材料都軟了，就完成了！
雖然沒有肉，但豆皮的油脂，就濃郁了湯頭。
加了些檸檬汁，喝起來更開胃。
