蕃茄白菜湯

Even's Kitchen
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描述

清爽又開胃,快速上桌!

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備材料,將大白菜、蕃茄洗淨。

    準備材料,將大白菜、蕃茄洗淨。

  • 1.)大白菜切成一個半指節的寬度,菜葉備於底,菜梗置於頂。
2.)蕃茄切塊,半公分厚,一個指節寬。
3.)豆皮依個人喜好剝成適當大小。我是剝成兩個指節寛,手指長的大小。
4.)用500 ml 熱水泡開湯塊。

    1.)大白菜切成一個半指節的寬度,菜葉備於底,菜梗置於頂。 2.)蕃茄切塊,半公分厚,一個指節寬。 3.)豆皮依個人喜好剝成適當大小。我是剝成兩個指節寛,手指長的大小。 4.)用500 ml 熱水泡開湯塊。

  • 熱鍋放少許油,下蕃茄大火煎約1分鐘,倒些許蕃茄醬,煎出香氣。

    熱鍋放少許油,下蕃茄大火煎約1分鐘,倒些許蕃茄醬,煎出香氣。

  • 放入大白菜,依序梗於底,葉於上。
倒入高湯另外再加500 ml 水,蓋上鍋蓋中火煮約5~8分鐘。

    放入大白菜,依序梗於底,葉於上。 倒入高湯另外再加500 ml 水,蓋上鍋蓋中火煮約5~8分鐘。

  • 大白菜煮軟後,放進豆皮再煮3分鐘。

    大白菜煮軟後,放進豆皮再煮3分鐘。

  • 豆皮軟化後,攪拌試味道,適量加入檸檬汁,再轉大火煮滾。
加適量胡椒粉,攪拌、關火。
完成!

    豆皮軟化後,攪拌試味道,適量加入檸檬汁,再轉大火煮滾。 加適量胡椒粉,攪拌、關火。 完成!

小撇步

沒放肉類,所以煮的過程還蠻快的!只要材料都軟了,就完成了!
雖然沒有肉,但豆皮的油脂,就濃郁了湯頭。
加了些檸檬汁,喝起來更開胃。

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Even's Kitchen 74 食譜 502 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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