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Peggy Lee 休假日小廚娘
129 食譜 981 粉絲

🍅番茄海鮮魚湯

🍅番茄海鮮魚湯

描述

#湯料理食譜
#暖心湯品暖暖身子

34 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
最後盛盤撒上

步驟

  • 1. 洋蔥切丁、牛番茄1切8塊、頭切末備用 2. 蛤蜊吐沙、鯛魚背肉切薄片備用

  • 3. 取一小鍋加入橄欖油小爆香頭加入洋蔥炒至透明 4. 加入牛番茄與適量鹽、黑胡椒拌炒均勻後讓茄紅素釋放(色澤會略轉橘紅色)

  • 5. 加入水800ml小滾 6. 加入蛤蜊與綜合海鮮微燜至蛤蜊開口、加入1小匙烹大師提味 7. 最後加入鯛魚背肉顏色轉白燙熟

  • 8. 盛盤撒上乾燥羅勒葉即完成✔️

小撇步

1. 備料先處理蔬菜類後處理海鮮類避免交叉污染
2. 使用新鮮香草🌿風味更佳
3. 海鮮類可依照個人喜好選擇種類,最後再烹煮避免熟透口感老化
4. 烹調過程調整鹹淡
5. 水可改成昆布高湯更鮮甜
6. 蛤蜊務必吐沙後再烹煮

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Peggy Lee 休假日小廚娘 129 食譜 981 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 照顧嫩嬰👶🍼中 2025年食譜不定期更新 感謝支持 有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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