宮保皮蛋香雞(創意料理)

描述

喜歡皮蛋的口感,又想大口吃肉,就來點創意料理。香辣的雞腿肉配上QQ的皮蛋,又忍不住多吃半碗飯。一道菜同時有菜肉蛋,好吃做法簡單又快速。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

250g
2顆
1顆
四分一顆
2小根
3辦
適量
少許
4-5片
半匙
調味醬料
1匙
1匙
1匙
半匙
1匙
1匙
半匙
半匙
雞肉醃料
看全部食材 

步驟

  • 辣椒、蔥、薑、切成段。
大蒜切碎,洋蔥跟青椒切成一口大小。

    辣椒、蔥、薑、切成段。 大蒜切碎,洋蔥跟青椒切成一口大小。

  • 將雞腿肉切成一口大小,用半匙醬油跟半匙太白粉稍微抓醃一下,醃20分鐘備用。

    將雞腿肉切成一口大小,用半匙醬油跟半匙太白粉稍微抓醃一下,醃20分鐘備用。

  • 皮蛋剝殼後,用中大火熱水煮三分半。取出沖冷水放涼後每顆切成六等份。

    皮蛋剝殼後,用中大火熱水煮三分半。取出沖冷水放涼後每顆切成六等份。

  • 中小火熱鍋放一點油,將雞腿肉二面都煎成金黃色。

    中小火熱鍋放一點油,將雞腿肉二面都煎成金黃色。

  • 將雞腿肉稍微往鍋邊挪。鍋放入大蒜、薑、青椒、辣椒拌炒出香氣。
接著再加入皮蛋,把所有的食材半炒均勻,再加入調味醬料拌炒到收汁。
最後加入青蔥。

    將雞腿肉稍微往鍋邊挪。鍋放入大蒜、薑、青椒、辣椒拌炒出香氣。 接著再加入皮蛋,把所有的食材半炒均勻,再加入調味醬料拌炒到收汁。 最後加入青蔥。

  • 起鍋裝盤撒上香菜便完成上菜。

    起鍋裝盤撒上香菜便完成上菜。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 26 食譜 155 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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