醣醋雞腿 / 創意家常菜
描述
滷雞腿很好吃，雞腿滷透再用果醋黑糖醬燒，口感秒升級。
時間
45
分鐘
食材
步驟
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●雞腿整理: 雞腿檢查外觀有無毛未處理乾淨，用料理剪刀修掉多餘的肥油，在水槽水龍頭沖洗內部骨頭內的渣渣，洗淨備用 。
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●滷味香氣增色材料準備: 金蘭無添加有機醬油最近的新歡；蒜頭洗過剝膜；滷包是滷類料理的香氣靈魂，今天用嘉義蔘藥行老舖買的現配滷包。
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●滷鍋用有深度的鍋能平放三隻大雞腿的深鍋，先放蒜瓣跟滷包再均勻疊好雞腿加水略醃過雞腿即可，再淋上金蘭無添加有機醬油。
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●今天要做糖醋口味的雞腿，敢吃辣可以加點微辣明德辣豆瓣醬，滷汁的滋味很棒。
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●中小火，設定計時器蓋鍋滷45分鐘。
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●40分鐘到計時器響了，滿室滷香用鍋鏟跟筷子幫雞腿翻面，把同場加映滷香菇跟麵腸加進來，麵腸放在雞腿底下，再次設定計時器蓋鍋滷10分鐘後熄火。
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●雞腿共滷55分鐘已入口即化快骨頭離家出走。
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●糖醋醬料 ●純釀果醋有果香純厚平常可以當飲品，沒事也可拿來燒菜。 ●純手工黑糖上色均衡果醋味到用不用多。 ●蔘藥行現磨白胡椒粉比較香，可以用平日用完香料瓶裝。
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●平底鍋小火把糖醋醬料加進鍋中，用果醋會比用烏醋多了果香。
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●糖醋醬汁燒滾。
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●把滷好的雞腿夾進鍋中翻滾，讓雞腿均勻沾滿糖醋醬汁，一支沾滿換下一支。
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●三支雞腿都兩面沾滿醬汁後，醬燒汁也收汁巴附在雞腿上了，熄火完成。
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哈哈!!純釀果醋用喝不過癮整天拿來入菜，用行動做實喜歡就會很認真。
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這個色澤好吃也好看，我真棒自己講。
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