威靈頓牛排

余優里
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描述

高級餐廳料理,網美級食物,
有點費工!不過超級好吃😋
YouTube: https://youtu.be/jKLjiV_N1Uo

食材

調味

步驟

  • 1、如果買一整條完整的肉,可省略綁的步驟,把牛肉綁起來撒上黑胡椒、鹽,保鮮膜包起來冰冷藏。

    1、如果買一整條完整的肉,可省略綁的步驟,把牛肉綁起來撒上黑胡椒、鹽,保鮮膜包起來冰冷藏。

  • 2、洋菇洗好晾乾後,絞碎,蒜也一起絞碎,洋菇跟蒜拌均。

    2、洋菇洗好晾乾後,絞碎,蒜也一起絞碎,洋菇跟蒜拌均。

  • 熱鍋後,加入洋菇炒出水份。(不要加油)

    熱鍋後,加入洋菇炒出水份。(不要加油)

  • 取出冷藏的牛肉,熱鍋後加橄欖油熱油,大火每面煎20秒(電的)瓦斯的大概15秒,把多餘的洋菇也煎一煎,火腿鋪好在保鮮膜上。

    取出冷藏的牛肉,熱鍋後加橄欖油熱油,大火每面煎20秒(電的)瓦斯的大概15秒,把多餘的洋菇也煎一煎,火腿鋪好在保鮮膜上。

  • 剪開綑綁的繩子,火腿上鋪炒乾的洋菇蒜,刷上黃芥末醬,放上刷好黃芥末醬的牛肉。

    剪開綑綁的繩子,火腿上鋪炒乾的洋菇蒜,刷上黃芥末醬,放上刷好黃芥末醬的牛肉。

  • 保鮮膜上 放四平酥皮重疊0.5公分,刷上蛋黃液,鋪上蛋餅皮(可守住水份),放上捲好的牛肉。

    保鮮膜上 放四平酥皮重疊0.5公分,刷上蛋黃液,鋪上蛋餅皮(可守住水份),放上捲好的牛肉。

  • 酥皮包捲起肉,想要酥一點可以在冷藏15分鐘。冷藏取出派皮肉捲滾輪劃刀,沒有的可以用刀子劃,在準備一片酥皮劃刀,讓酥皮裂開網狀。

    酥皮包捲起肉,想要酥一點可以在冷藏15分鐘。冷藏取出派皮肉捲滾輪劃刀,沒有的可以用刀子劃,在準備一片酥皮劃刀,讓酥皮裂開網狀。

  • 刷好蛋黃液後鋪上網狀酥皮,刷上蛋黃液,預熱200度烤20分鐘。

    刷好蛋黃液後鋪上網狀酥皮,刷上蛋黃液,預熱200度烤20分鐘。

  • 切開

    切開

  • 擺盤,是不是很網美的食物。

    擺盤,是不是很網美的食物。

  • 超級好吃,剩的生火腿擺花🌹

    超級好吃,剩的生火腿擺花🌹

  • 材料

    材料

  • 剩的蛋液煎成蔥蛋

    剩的蛋液煎成蔥蛋

小撇步

因為火腿用比較多片,加上蒜的香味,不需要任何沾醬就有鹹度了。
想吃熟一點的,煎牛肉時多煎幾秒,烤的時間可以25-30分鐘。

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留言

共 2 則
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  • Em Ma
    Em Ma

    妳好強👍

    謝謝

  • 嵐

    請問生火腿跟酥皮是哪裡買的呢

    生火腿->三井超市,或百貨超市都有 酥皮->烘培坊,或網路訂

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