威靈頓牛排

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因為兩個人吃,所以買了厚切牛排做威靈頓牛排。出來很好吃呢!

有時候可到訪我的 FB 廚房網頁:https://www.facebook.com/CharCharleneKitchen

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

厚切牛排 1塊
磨菇 200克
鹽、黑椒粉、洋蔥切粒 適量
英式芥末醬 適量
煙肉 5條
酥皮 1片
蛋黃 2個
  • 1牛排按摩⼀下,再加上鹽、黑椒粉醃10分鐘
  • 2熱鍋下點油,用大火把牛排煎一煎。每邊煎5秒好了。牛排煎好後塗上英式芥末醬
  • 3磨菇切碎,加入洋蔥到鍋,加入鹽和黑椒調味並炒至乾身。可加入麵粉變得更乾身。
  • 4桌上先加保鮮紙,上面舖上煙肉,再加上3.的磨菇醬
  • 5磨菇醬上放上牛排
  • 6把肉排捲實然後放入雪櫃30分鐘定型
  • 730分鐘後用稍放軟的酥皮捲實牛排。酥皮劃上花紋,然後放入冰箱10分鐘。烤箱200度預熱。
  • 8塗上蛋液後放進烤箱烤20分鐘
  • 9烤好了放多10分鐘就可以食用
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2015/07/27 發表 8,427 瀏覽

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討論共 2 則

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原來如此,非常感謝!

8 個月前
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請問如果改成豬排,烤溫時間應該增長嗎?謝謝

8 個月前
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作者回應

要。豬排要全熟。所以在煎的過程煎到差不多熟才焗呢

8 個月前