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李鈺清
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素肉燥

素肉燥

描述

2021/10/31 烹飪課 （李幸珊廚師指導）運用天然食材，創造更豐富美味的口感

81 說讚 1 一起做 1 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將日清素肉粒泡水（約一小時）之後水瀝乾備用 乾香菇泡水，泡軟後，瀝乾，切丁（香菇水留著備用） 其他食材也全部切丁備用

    先將日清素肉粒泡水（約一小時）之後水瀝乾備用 乾香菇泡水，泡軟後，瀝乾，切丁（香菇水留著備用） 其他食材也全部切丁備用

  • 先用一些油將杏鮑菇和豆乾丁不斷拌炒，使其產生香氣～

    先用一些油將杏鮑菇和豆乾丁不斷拌炒，使其產生香氣～

  • 接著先加入香椿醬爆香

    接著先加入香椿醬爆香

  • 之後將所有材料加入拌炒

    之後將所有材料加入拌炒

  • 陸續加入調味料，糖、素蠔油、鹽、白胡椒拌水、香菇水

    陸續加入調味料，糖、素蠔油、鹽、白胡椒拌水、香菇水

  • 拌炒過程中適當調整自己喜歡的口味，並讓湯汁煮沸，讓食材入味～

    拌炒過程中適當調整自己喜歡的口味，並讓湯汁煮沸，讓食材入味～

  • 不需要收醬汁，保留醬汁，因為素肉粒在煮的過程也會吸附湯汁～

    不需要收醬汁，保留醬汁，因為素肉粒在煮的過程也會吸附湯汁～

小撇步

木耳不要切太細，可增加口感風味

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共 1 則
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  • 于小傑
    于小傑

    請問 日清素肉一包是多少克呢？謝謝。

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