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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

塔香肉末茄子

塔香肉末茄子

描述

之前發表過許多茄子的做法,今天做的是沒有魚露的塔香茄子。

🍆相關食譜:「泰式餐廳的塔香辣炒茄子」、「魚香茄子」、「蠔油燜茄🦪」

42 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

[食材]
[醬汁]

步驟

  • 蒜頭切末、辣椒切片;醬油、蠔油、甜醬油、香油、白胡椒、開水調勻

    頭切末、辣椒切片;醬油、蠔油、甜醬油、香油、白胡椒、開水調勻

  • 茄子切滾刀塊,泡入水中

    茄子切滾刀塊,泡入水中

  • 蒜頭、辣椒爆香

    頭、辣椒爆香

  • 嗆入醬汁並燒出香氣

    嗆入醬汁並燒出香氣

  • 加入茄子和熱水,中火燜煮(中間要攪拌)

    加入茄子和熱水,中火燜煮(中間要攪拌)

  • 茄子軟化、水分收乾時,加入九層塔翻拌

    茄子軟化、水分收乾時,加入九層塔翻拌

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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