肉末茄子/熱炒/家常菜
描述
這道菜很喜歡，不過一直抓不到竅門。直到用了這LC的鍋子（這不是業配文！）才發現連蓋鍋蓋悶的動作都免了，茄子在鍋內加了水後自己會熟，和牛肉竟很搭（雖然用的是日式醬油醃）一鍋到底，真是太方便了。所以，好一些的平底鍋或是LC的應該都可以吧！快來試試。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1。將茄子洗淨斜切片。2。蒜切碎。3。將醃好的肉拿出（日式醬油1匙）肉其實是雙份昨天吃一份今天再把醃好的另一份吃掉。4。蔥洗淨切如圖樣。
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開火，鍋內放入2大匙油。
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將茄子全放入，拌一拌。
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中間空出位置放肉，茄子旁邊繞。當然中間要再放入2匙油。將肉拌炒熟。（變色）
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肉變色即加入水進鍋中，將肉和茄子一起拌炒。
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看，才一下子茄子就熟了。如圖。
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加入醬油和辣椒拌炒。
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隨後再加入蔥拌炒，最後加入醋，熄火。
小撇步
哈哈我的蒜忘了加，應該在第一或是放肉時加，我是在步驟4時才發現（沒關係有油就行）。蔥可加可不加，牛豬肉末皆可，肉因爲有醃隔夜，而且用的又是李錦記醬油所以沒加鹽味道就足夠了！從頭到尾都是大火，看茄子自己變的如此軟爛，又油油亮亮的真好。此食譜使用了「LC平底鍋，節省了要過油水的複雜步驟，不僅節省了瓦斯也省了大量的油和時間」。將這到向來麻煩的料理變得簡單。
