肉末茄子(快炒)(家常菜)


Helen(海倫小姐)
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這道菜很喜歡,不過一直抓不到竅門。直到用了這LC的鍋子(這不是業配文!)才發現連蓋鍋蓋悶的動作都免了,茄子在鍋內加了水後自己會熟,和牛肉竟很搭(雖然用的是日式醬油醃)一鍋到底,真是太方便了。所以,好一些的平底鍋或是LC的應該都可以吧!快來試試。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
2根
1根
6顆
1.5匙
2大匙/2匙
70CC
  • 1
    1。將茄子洗淨斜切片。2。蒜切碎。3。將醃好的肉拿出(日式醬油1匙)肉其實是雙份昨天吃一份今天再把醃好的另一份吃掉。4。蔥洗淨切如圖樣。
  • 2
    開火,鍋內放入2大匙油。
  • 3
    將茄子全放入,拌一拌。
  • 4
    中間空出位置放肉,茄子旁邊繞。當然中間要再放入2匙油。將肉拌炒熟。(變色)
  • 5
    肉變色即加入水進鍋中,將肉和茄子一起拌炒。
  • 6
    看,才一下子茄子就熟了。如圖。
  • 7
    加入醬油和辣椒拌炒。
  • 8
    隨後再加入蔥拌炒,最後加入醋,熄火。
小撇步

哈哈我的蒜忘了加,應該在第一或是放肉時加,我是在步驟4時才發現(沒關係有油就行)。蔥可加可不加,牛豬肉末皆可,肉因爲有醃隔夜,而且用的又是李錦記醬油所以沒加鹽味道就足夠了!從頭到尾都是大火,看茄子自己變的如此軟爛,又油油亮亮的真好。此食譜使用了「LC平底鍋,節省了要過油水的複雜步驟,不僅節省了瓦斯也省了大量的油和時間」。將這到向來麻煩的料理變得簡單。

2020/05/16 發表 3,346 瀏覽
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