白玉苦瓜炒蛋 (苦瓜擺盤)

Amy's Kitchen
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描述

苦瓜料理做過,豆鼓苦瓜、苦瓜排骨湯、鹹蛋苦瓜、苦瓜炒肉絲,今天用最家常的食材消滅苦瓜 。苦瓜擺盤很少有,這等無聊的事就交給我吧。

時間

10 分鐘

食材

2顆
3瓣
1小匙
1/2小匙

步驟

  • ✅苦瓜洗淨切掉兩端蒂頭,對半剖開,用湯匙挖掉籽籽,並把苦瓜內薄膜刮乾淨後切1.2公分左右厚度薄片。

    ✅苦瓜洗淨切掉兩端蒂頭,對半剖開,用湯匙挖掉籽籽,並把苦瓜內薄膜刮乾淨後切1.2公分左右厚度薄片。

  • ✅苦瓜切片(處理方式如步驟1)。
✅有機蛋洗過打散放1/4小匙鹽。
✅蒜頭切片。

    ✅苦瓜切片(處理方式如步驟1)。 ✅有機蛋洗過打散放1/4小匙鹽。 ✅蒜頭切片。

  • ✅鍋小火放1/2小匙油,倒進打好的蛋汁搖一下鍋子讓蛋汁均勻受熱。

    ✅鍋小火放1/2小匙油,倒進打好的蛋汁搖一下鍋子讓蛋汁均勻受熱。

  • ✅蛋皮形成後翻面繼續煎香,跟炒飯的蛋一樣煎金黃才會有蛋香氣,用炒匙把煎金黃的蛋皮切塊(如照片)先盛出。

    ✅蛋皮形成後翻面繼續煎香,跟炒飯的蛋一樣煎金黃才會有蛋香氣,用炒匙把煎金黃的蛋皮切塊(如照片)先盛出。

  • ✅用煎蛋的鍋子再放1/2小匙油爆香蒜片,蒜片爆香程度如照片(金黃色)這樣香氣才夠,撒(1/4小匙鹽)拌拌。

    ✅用煎蛋的鍋子再放1/2小匙油爆香蒜片,蒜片爆香程度如照片(金黃色)這樣香氣才夠,撒(1/4小匙鹽)拌拌。

  • ✅將苦瓜片倒進鍋中翻炒,讓每片苦瓜都沾到香蒜油脂,加1大匙熱水再翻炒一下,蓋鍋蒸炒苦瓜。

    ✅將苦瓜片倒進鍋中翻炒,讓每片苦瓜都沾到香蒜油脂,加1大匙熱水再翻炒一下,蓋鍋蒸炒苦瓜。

  • ✅約1分鐘後開蓋翻炒一下苦瓜已變透明,將炒香的黃金蛋塊倒回鍋中拌炒一下讓味道融合,熄火,清爽不用五分鐘的家常菜完成啦。

    ✅約1分鐘後開蓋翻炒一下苦瓜已變透明,將炒香的黃金蛋塊倒回鍋中拌炒一下讓味道融合,熄火,清爽不用五分鐘的家常菜完成啦。

  • ✅苦瓜擺盤分享
不到百元的料理用擺盤自動升級
簡單也要不簡單,平凡也要不凡
苦瓜橫切1.2公分厚度,沿著盤子擺花的形狀,用筷子一片片夾上疊好,最後用鍋鏟把蛋塊剷到中間就好啦。

    ✅苦瓜擺盤分享 不到百元的料理用擺盤自動升級 簡單也要不簡單,平凡也要不凡 苦瓜橫切1.2公分厚度,沿著盤子擺花的形狀,用筷子一片片夾上疊好,最後用鍋鏟把蛋塊剷到中間就好啦。

  • 有很愛苦瓜嗎?  很想成為人上人多吃些~
鹹蛋苦瓜
https://icook.tw/recipes/377884

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  • 苦瓜炒肉絲
https://icook.tw/recipes/394941

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  • 苦瓜排骨湯
https://icook.tw/recipes/376541

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  • 豆豉苦瓜 (豆鼓)
https://icook.tw/recipes/374245

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小撇步

🍎苦瓜料理不苦的方式:
1.各種烹煮方式,內膜刮乾淨 。
2.做涼拌可用鹽水先泡30分鐘。

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Amy's Kitchen 501 食譜 5,659 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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