鹹蛋苦瓜
時間
熱量
步驟
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✅苦瓜切斜片,不要太厚口感比較好。
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✅鹹蛋切半,用湯匙挖出蛋黃跟蛋白壓碎。 ✅蒜頭切片。 ✅辣椒切圈去籽。
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✅鍋先煎蛋
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✅煎蛋原鍋放蛋黃炒至冒泡(這樣鹹蛋黃才會香)
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✅湯鍋水滾燙苦瓜。
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✅將苦瓜撈進炒香的鹹蛋黃中,一起拌炒(加燙苦瓜熱水2大匙)
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✅加鹹蛋白一起拌炒
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✅最後起鍋前灑上辣椒圈拌拌,簡單搞定。
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小撇步
✅鹹蛋白已有鹹味,除非覺不夠鹹,可不用再加鹽喔。
✅鹹蛋黃、蛋白能壓碎些口感會比較好。
✅拌炒苦瓜加點熱水讓苦瓜濕潤些有助入味。