鹹蛋苦瓜
時間
10
分鐘
熱量
步驟
-
✅苦瓜切斜片，不要太厚口感比較好。
-
✅鹹蛋切半，用湯匙挖出蛋黃跟蛋白壓碎。 ✅蒜頭切片。 ✅辣椒切圈去籽。
-
✅鍋先煎蛋
-
✅煎蛋原鍋放蛋黃炒至冒泡（這樣鹹蛋黃才會香）
-
✅湯鍋水滾燙苦瓜。
-
✅將苦瓜撈進炒香的鹹蛋黃中，一起拌炒（加燙苦瓜熱水2大匙）
-
✅加鹹蛋白一起拌炒
-
✅最後起鍋前灑上辣椒圈拌拌，簡單搞定。
-
你也喜歡苦瓜嗎? 苦瓜排骨湯 https://icook.tw/recipes/376541
-
豆豉苦瓜 (豆鼓) https://icook.tw/recipes/374245
小撇步
✅鹹蛋白已有鹹味，除非覺不夠鹹，可不用再加鹽喔。
✅鹹蛋黃、蛋白能壓碎些口感會比較好。
✅拌炒苦瓜加點熱水讓苦瓜濕潤些有助入味。
