鹹蛋苦瓜

Amy's Kitchen
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描述

鹹蛋是能存放的食材,也能百搭變成好吃的金沙料理

簡單料理輕鬆完成
防疫期間一起來玩~

時間

10 分鐘

食材

1條
2顆
2顆
半根
1小匙

步驟

  • ✅苦瓜切斜片,不要太厚口感比較好。

    ✅苦瓜切斜片,不要太厚口感比較好。

  • ✅鹹蛋切半,用湯匙挖出蛋黃跟蛋白壓碎。
✅蒜頭切片。
✅辣椒切圈去籽。

    ✅鹹蛋切半,用湯匙挖出蛋黃跟蛋白壓碎。 ✅蒜頭切片。 ✅辣椒切圈去籽。

  • ✅鍋先煎蛋

    ✅鍋先煎蛋

  • ✅煎蛋原鍋放蛋黃炒至冒泡(這樣鹹蛋黃才會香)

    ✅煎蛋原鍋放蛋黃炒至冒泡(這樣鹹蛋黃才會香)

  • ✅湯鍋水滾燙苦瓜。

    ✅湯鍋水滾燙苦瓜。

  • ✅將苦瓜撈進炒香的鹹蛋黃中,一起拌炒(加燙苦瓜熱水2大匙)

    ✅將苦瓜撈進炒香的鹹蛋黃中,一起拌炒(加燙苦瓜熱水2大匙)

  • ✅加鹹蛋白一起拌炒

    ✅加鹹蛋白一起拌炒

  • ✅最後起鍋前灑上辣椒圈拌拌,簡單搞定。

    ✅最後起鍋前灑上辣椒圈拌拌,簡單搞定。

  • 你也喜歡苦瓜嗎? 
苦瓜排骨湯
https://icook.tw/recipes/376541

    你也喜歡苦瓜嗎? 苦瓜排骨湯 https://icook.tw/recipes/376541

  • 豆豉苦瓜 (豆鼓)
https://icook.tw/recipes/374245

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小撇步

✅鹹蛋白已有鹹味,除非覺不夠鹹,可不用再加鹽喔。
✅鹹蛋黃、蛋白能壓碎些口感會比較好。
✅拌炒苦瓜加點熱水讓苦瓜濕潤些有助入味。

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Amy's Kitchen 632 食譜 7,349 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 把平凡食材變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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