豆豉苦瓜 (豆鼓)

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描述

豆豉
是黑豆或黃豆經過浸泡蒸煮悶發酵鹽漬而成是常見的調味料
做豆豉排骨剩下的豆豉繼續簡單料理
苦瓜
有美顏消脂功效且營養價值高,有豐富的維他命A、C和礦物質也含有各種抗氧化劑,對身體和皮膚都有益處。
✅防疫在家煮
✅懶惰快餐
✅懶人常備菜
✅都丟給電鍋

時間

20 分鐘

食材

1條
1大匙
3顆
1根
1根
1/2小匙

步驟

  • 苦瓜處理方式:
洗淨對半切用湯匙刮除內膜

    苦瓜處理方式: 洗淨對半切用湯匙刮除內膜

  • 可以刮乾淨些,這樣才不會苦

    可以刮乾淨些,這樣才不會苦

  • -苦瓜切3cm寬手環塊
-辣椒剪斜片
-蒜頭切片

    -苦瓜切3cm寬手環塊 -辣椒剪斜片 -蒜頭切片

  • -平底鍋小火放油煸香(蒜片),放進(苦瓜塊)再放(豆豉)(素蠔油)(糖)跟熱水50cc左右蓋鍋悶煮.

    -平底鍋小火放油煸香(蒜片),放進(苦瓜塊)再放(豆豉)(素蠔油)(糖)跟熱水50cc左右蓋鍋悶煮.

  • -約煮3分鐘,開鍋幫苦瓜上下翻面,讓苦瓜均勻吸收醬汁
再蓋鍋1分鐘開鍋放進(辣椒片),熄火簡單搞定

    -約煮3分鐘,開鍋幫苦瓜上下翻面,讓苦瓜均勻吸收醬汁 再蓋鍋1分鐘開鍋放進(辣椒片),熄火簡單搞定

  • 也可以全部材料放可放電鍋的容器外鍋1杯水跳起搞定

    也可以全部材料放可放電鍋的容器外鍋1杯水跳起搞定

  • 再來一點豆豉料理吧
豆豉排骨

    再來一點豆豉料理吧 豆豉排骨

小撇步

-加糖的目的:降低苦味幫豆豉提味.

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 把平凡食材變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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