苦瓜炒肉絲 (苦瓜料理整理)

Amy's Kitchen
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描述

雖說吃的苦中苦方為人上人
人上人可以但不想吃苦怎辦?

🍎苦瓜料理不苦的方式:
1.各種烹煮方式,內膜刮乾淨 。
2.做涼拌可用鹽水先泡30分鐘。

時間

15 分鐘

食材

1條
300克
1/4小匙
1小匙
豬肉醃料
4瓣
1/2大匙

步驟

  • ✅苦瓜洗淨切掉兩端,對半剖開,用湯匙挖掉籽籽,並把苦瓜內薄膜刮乾淨後切片。

    ✅苦瓜洗淨切掉兩端,對半剖開,用湯匙挖掉籽籽,並把苦瓜內薄膜刮乾淨後切片。

  • ✅豬肉放冷藏低溫解凍8-12小時,洗過去肉腥,用料理剪刀剪條狀,剪的時候如果也不愛肥肉可以修掉肥的部份,用醃料醃15分鐘。

    ✅豬肉放冷藏低溫解凍8-12小時,洗過去肉腥,用料理剪刀剪條狀,剪的時候如果也不愛肥肉可以修掉肥的部份,用醃料醃15分鐘。

  • ✅用煸香肉的湯汁炒苦瓜提鮮
平底鍋小火放油潤鍋先把肉絲炒香(蒜頭是醃肉的材料,一起煎香)。

    ✅用煸香肉的湯汁炒苦瓜提鮮 平底鍋小火放油潤鍋先把肉絲炒香(蒜頭是醃肉的材料,一起煎香)。

  • ✅肉變粉紅色約8分熟先盛出。
✅蒜片留在鍋中再補點油加辣椒片一起煸香。

    ✅肉變粉紅色約8分熟先盛出。 ✅蒜片留在鍋中再補點油加辣椒片一起煸香。

  • ✅聞到蒜香放苦瓜拌炒,讓苦瓜都沾到鍋中肉汁後加20cc熱水跟1/4小匙鹽,蓋鍋悶煮。

    ✅聞到蒜香放苦瓜拌炒,讓苦瓜都沾到鍋中肉汁後加20cc熱水跟1/4小匙鹽,蓋鍋悶煮。

  • ✅苦瓜燒透了(變透明)開鍋把肉絲放回鍋中拌炒味道融合,補點熱水讓菜更保水入味,湯汁再次滾時拌炒,熄火。

    ✅苦瓜燒透了(變透明)開鍋把肉絲放回鍋中拌炒味道融合,補點熱水讓菜更保水入味,湯汁再次滾時拌炒,熄火。

  • 苦瓜清爽不苦
蒜煎瘦肉飽口
第一次煮就好吃😋

    苦瓜清爽不苦 蒜煎瘦肉飽口 第一次煮就好吃😋

  • 吃苦當吃補多吃變人上人~
鹹蛋苦瓜
https://icook.tw/recipes/377884

    吃苦當吃補多吃變人上人~ 鹹蛋苦瓜 https://icook.tw/recipes/377884

  • 苦瓜排骨湯
https://icook.tw/recipes/376541

    苦瓜排骨湯 https://icook.tw/recipes/376541

  • 豆豉苦瓜 (豆鼓)
https://icook.tw/recipes/374245

    豆豉苦瓜 (豆鼓) https://icook.tw/recipes/374245

小撇步

✅優雅快速煮飯分享:
備料時需要等待的食材先處理,例:先洗米煮飯、先放葉菜泡水、先醃肉等,再準備其他材料,材料準備好肉醃的時間也夠了。這樣可以用少少的時間優雅做飯

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Amy's Kitchen 640 食譜 7,517 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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