苦瓜炒肉絲 (苦瓜料理整理)
描述
雖說吃的苦中苦方為人上人
人上人可以但不想吃苦怎辦？
🍎苦瓜料理不苦的方式：
1.各種烹煮方式，內膜刮乾淨 。
2.做涼拌可用鹽水先泡30分鐘。
時間
15
分鐘
步驟
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✅苦瓜洗淨切掉兩端，對半剖開，用湯匙挖掉籽籽，並把苦瓜內薄膜刮乾淨後切片。
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✅豬肉放冷藏低溫解凍8-12小時，洗過去肉腥，用料理剪刀剪條狀，剪的時候如果也不愛肥肉可以修掉肥的部份，用醃料醃15分鐘。
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✅用煸香肉的湯汁炒苦瓜提鮮 平底鍋小火放油潤鍋先把肉絲炒香（蒜頭是醃肉的材料，一起煎香）。
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✅肉變粉紅色約8分熟先盛出。 ✅蒜片留在鍋中再補點油加辣椒片一起煸香。
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✅聞到蒜香放苦瓜拌炒，讓苦瓜都沾到鍋中肉汁後加20cc熱水跟1/4小匙鹽，蓋鍋悶煮。
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✅苦瓜燒透了（變透明）開鍋把肉絲放回鍋中拌炒味道融合，補點熱水讓菜更保水入味，湯汁再次滾時拌炒，熄火。
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苦瓜清爽不苦 蒜煎瘦肉飽口 第一次煮就好吃😋
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吃苦當吃補多吃變人上人~ 鹹蛋苦瓜 https://icook.tw/recipes/377884
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豆豉苦瓜 (豆鼓) https://icook.tw/recipes/374245
小撇步
✅優雅快速煮飯分享：
備料時需要等待的食材先處理，例:先洗米煮飯、先放葉菜泡水、先醃肉等，再準備其他材料，材料準備好肉醃的時間也夠了。這樣可以用少少的時間優雅做飯
