西西里番茄燻鮭魚天使冷麵
描述
從初夏到中秋，大家悶了這麼久，終於可以放心出門踏踏青了～
但一腳才剛踏出大門，卻又被外頭的炙熱的空氣所逼退......
在這種令人煩躁的天氣下，就連下廚也想求簡單、快速，同時，因為對『吃』執著的個性，又不想犧牲自己對味覺的享受。
妳也一樣嗎？那妳絕不能錯過這次游如龍主廚要帶來的「西西里番茄燻鮭魚天使冷麵」，保證來一口就能讓煩人的暑氣消的無影無蹤❗
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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10g
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180g
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3g
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40g
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15c.c
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120c.c
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30c.c
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15c.c
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10c.c
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少許
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少許
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20g
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適量
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80g
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130g
步驟
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首先製作醬汁，將蒜頭研磨成泥。
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小番茄切成小丁狀。
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九層塔切成碎狀。
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加入少許的鹽、胡椒提味。
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置於冰箱內一晚後即可使用。
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取鍋燒水，以100:1的濃度加入鹽調配煮麵水。
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水滾之後，以散狀的方式加入義大利天使麵，計時3分鐘。
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準備一盆冰水備用。
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請記得煮麵時務必全程保持沸騰並且不時攪拌。
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時間到後將天使麵撈起置於冰水中冰鎮備用。
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加入清水調勻醬汁後加入瀝乾的義大利天使麵。
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加入瀝乾油份的亞諾費塔乾酪。
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均勻翻動攪拌，使麵條充分吸入醬汁的風味後即可盛盤。
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將煙燻鮭魚均勻鋪在麵上。
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將 LURPAK 蒜味鮮乳油以微小火加熱融為液態。
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均勻淋在麵上增添最後的風味。
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點綴上九層塔做為裝飾即可。
小撇步
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