紅蘿蔔炒蛋
描述
紅蘿蔔炒蛋 / 給新手的料理教學
紅蘿蔔本身就有點菁(菜)味,因此在拌炒前先用蒜頭爆香
可以去掉大部份的菁味,同時增加這道菜的香氣唷^^
1080p影片:https://www.youtube.com/watch?v=nY7tSDNjVxE
- 收錄在:【第308週】一週菜單
步驟
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蒜頭切碎末
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紅蘿蔔削去外層硬皮後 刨成粗絲 沒有工具也可以慢慢用切的^^
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先以【中火】熱鍋30秒後下油
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油下鍋之後就可以下【蒜末】拌炒
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紅蘿蔔絲變軟後,將其舖平在鍋內 然後淋上【蛋液】 蛋液下鍋之後就可以轉成【大火】
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不需要翻炒 輕輕地拌一下翻一下 直到蛋液都凝固即可起鍋^^
小撇步
手把手影音教學:https://www.youtube.com/watch?v=nY7tSDNjVxE
雖然叫作「紅蘿蔔炒蛋」,但是我們沒有用「翻炒」的方式,而是慢慢地「拌」。目的是為了讓蛋液可以巴在紅蘿蔔絲上面,才不會煮出來蛋跟紅蘿蔔絲是分開的^^