紅蘿蔔炒蛋

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描述

紅蘿蔔炒蛋 / 給新手的料理教學
    
紅蘿蔔本身就有點菁(菜)味,因此在拌炒前先用蒜頭爆香
可以去掉大部份的菁味,同時增加這道菜的香氣唷^^
   
1080p影片:https://www.youtube.com/watch?v=nY7tSDNjVxE

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

1根(370公克)
2瓣
3顆
3公克
15毫升(ml)

步驟

  • 蒜頭切碎末

    蒜頭切碎末

  • 紅蘿蔔削去外層硬皮後
刨成粗絲
沒有工具也可以慢慢用切的^^

    紅蘿蔔削去外層硬皮後 刨成粗絲 沒有工具也可以慢慢用切的^^

  • 先以【中火】熱鍋30秒後下油

    先以【中火】熱鍋30秒後下油

  • 油下鍋之後就可以下【蒜末】拌炒

    油下鍋之後就可以下【蒜末】拌炒

  • 炒出蒜香味後下【紅蘿蔔絲】拌炒至【半軟】
然後下【鹽】之後再繼續拌炒至紅蘿蔔絲變軟

    炒出蒜香味後下【紅蘿蔔絲】拌炒至【半軟】 然後下【鹽】之後再繼續拌炒至紅蘿蔔絲變軟

  • 紅蘿蔔絲變軟後,將其舖平在鍋內
然後淋上【蛋液】
蛋液下鍋之後就可以轉成【大火】

    紅蘿蔔絲變軟後,將其舖平在鍋內 然後淋上【蛋液】 蛋液下鍋之後就可以轉成【大火】

  • 不需要翻炒
輕輕地拌一下翻一下
直到蛋液都凝固即可起鍋^^

    不需要翻炒 輕輕地拌一下翻一下 直到蛋液都凝固即可起鍋^^

小撇步

手把手影音教學:https://www.youtube.com/watch?v=nY7tSDNjVxE

雖然叫作「紅蘿蔔炒蛋」,但是我們沒有用「翻炒」的方式,而是慢慢地「拌」。目的是為了讓蛋液可以巴在紅蘿蔔絲上面,才不會煮出來蛋跟紅蘿蔔絲是分開的^^

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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