蔥爆豬肝/家常菜/下酒菜
描述
飽口鮮嫩不柴的蔥爆豬肝是熱炒店白飯殺手，豬肝也是補血的好食材
媽媽會煮麻油豬肝幫食補，我也傳承手勤自己煮乾淨好吃又滿足。
🍎豬肝掌握兩關鍵嫩又好吃
✅醃過
✅微煎鎖水再爆香醬燒入味
時間
10
分鐘
食材
步驟
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✅豬肝粉嫩關鍵1 豬肝切約0.5公分厚片(白色的筋膜要切掉才不會影響口感)，放水槽用流水沖洗到沒有血水，用醃料醃15分鐘。
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✅豬肝粉嫩關鍵2 平底鍋小火放1/2大匙油，豬肝鋪平變色沒有血水滲出(讓豬肝醃料的保護膜經加熱鎖水)約4分鐘左右，豬肝約8分熟先盛出。
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熱炒店開起來～
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肖肖廚
