客家料理-芋頭料理(ㄡˇ ㄏㄨㄞˊ)

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這道芋頭料理是從頭到尾都能吃的,從小時候就這麼吃,看起來雖不太吸引人,但吃起來風味挺不錯的唷!

食材

芋頭連莖 適量
鹽巴 適量
薑片(可不加) 數片
  • 1 芋頭削皮→清洗。
  • 2 芋頭切塊、芋莖切斜段。
  • 3 熱油鍋。 放薑片,切好的食材全入鍋,有加點水燜煮最好吃。
  • 4 起鍋前加鹽巴,一定要偏鹹。燜軟後就可起鍋
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小撇步

1芋頭削皮後才清洗,這樣手才不會發癢。

2"ㄡˇ ㄏㄨㄞˊ"太硬或太軟吃起來的口感都不好,軟硬適中最恰當,建議一餐就食用完畢。

3鹹度要夠,吃進嘴裡舌頭才不會"刺刺"的。

2013/02/25 發表 8,066 瀏覽

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