馬鈴薯煎餅(鹹味)
收藏 770
留言 0
有 5 人跟著做
吃膩甜的口味，改做鹹口味，這一道點心很受小朋友的喜愛。
煎到2面金黃酥脆真的超好吃。多了雞蛋，煎起來的顏色極漂亮。
若覺得味道不夠重可以灑上胡椒粉，更添風味唷！小朋友喜歡番茄醬的味道，這樣子的吃法也很讚呢！
想吃「甜的」可連結http://icook.tw/recipes/39375
食材
馬鈴薯
依人數而定
鹽巴
適量
雞蛋
1粒
胡椒粉
適量
番茄醬
適量
起士片
適量
酥漿粉
適量
-
1馬鈴薯去皮→洗淨。
-
2刨成絲狀。(粗絲煎出來的效果會如圖片般那樣的漂亮，細絲煎出來會更密實成薄片狀)
-
3蒸熟(目的在於之後煎馬鈴薯餅時能縮短時間，避免過焦)→倒掉多餘水分
-
4趁熱加入鹽巴拌勻(胡椒粉這時候可加可不加，調味用)→放冷
-
5加蛋和酥漿粉，攪拌均勻。 -
6用大湯匙挖出適當的量，放在平底鍋煎。煎到兩面金黃即可上桌嚕！趁熱吃最好吃，可淋上番茄醬或灑上胡椒粉。
-
7沒吃完，冷卻後鋪上起士片再用烤箱烤一下，風味不同又能逼出油脂，更棒唷！
廣告
小撇步
1建議用平底鍋，這樣馬鈴薯餅會比較平，看起來更添賣相。(雖然不打算要賣)
2加入酥漿粉是因增添金黃色冒以及酥脆的口感，可省略此步驟。
3刨絲的馬鈴薯要煎到金黃再翻面，這樣可定型。翻面後的馬鈴薯絲再用煎鏟壓一壓讓它更密實一點，這樣子煎出來的賣相非常漂亮，煎熟後即可起鍋。
4建議用吸油面紙吸掉多餘的油脂，吃起來會更健康唷！