麻油蒜香豆腐
麻油蒜香豆腐
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酥酥嫩嫩充滿香氣的一道菜
食材
豆腐
4塊
麻油
適量
蒜頭
適量
辣椒
適量
麵衣
蛋
1顆
麵粉
適量
醬料
素蠔油
適量
味醂
適量
水
適量
-
1豆腐切塊，平底鍋倒入麻油，將豆腐沾麵衣，放入平底煎至金黃，成盤。 -
2蒜頭及辣椒切粒。調製醬料，蠔油與味醂與水比例約為3比1比0.5。
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3用麻油爆香蒜頭後，倒入醬料煮滾至略為收汁。
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4將醬料倒入豆腐，完成。
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小撇步
不敢吃辣的話，可以用蔥代替辣椒。