麻油蒜香豆腐

2013/02/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酥酥嫩嫩充滿香氣的一道菜

食材

豆腐 4塊
麻油 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
麵衣
1顆
麵粉 適量
醬料
素蠔油 適量
味醂 適量
適量
  • 1 豆腐切塊,平底鍋倒入麻油,將豆腐沾麵衣,放入平底煎至金黃,成盤。
  • 2 蒜頭及辣椒切粒。調製醬料,蠔油與味醂與水比例約為3比1比0.5。
  • 3 用麻油爆香蒜頭後,倒入醬料煮滾至略為收汁。
  • 4 將醬料倒入豆腐,完成。
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小撇步

不敢吃辣的話,可以用蔥代替辣椒。

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