三杯皮蛋豆腐-失敗O_o
步驟
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食材準備
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皮蛋先煮5分鐘, 目的是要讓蛋黃變硬。但不知為什麼我的皮蛋煮完撥開時，蛋變得好小顆, 是蛋的問題還是煮的關係呢？!
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皮蛋剝殼後切4瓣，就是跟滷味店的切法差不多。然後裹上太白粉。我太白粉不小心倒太多了
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醬汁先調好。我在這裡犯了個大錯誤，把麻油和其他醬汁拌在一起了。因為原食譜沒有特別標示醬汁，我又沒先把食譜看完就動手，看到要調醬汁的時候，就把所有液態的東西加在一起。大失誤，麻油是拿來煎炒用的！
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這裡應該用麻油煎皮蛋，但因為我把麻油加到醬汁裡了，這裡只好用普通油煎，要煎到金黃
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煎到最後油都是白粉冒泡這是合理的嗎？大概是我太白粉過量了...... 煎好起鍋備用
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原鍋接著煎豆腐，豆腐煎得不錯，搞笑的是，煎完油竟然變乾淨了，然後豆腐上有薄薄一層太白粉，太酷了
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皮蛋再下鍋，加入醬汁翻炒一下，最後再加九層塔翻炒一下裝盤。
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雖然食物都有沾上醬汁，但豆腐沒入味覺得不是很好吃。賣相不錯但其實不是很好吃，醬汁似乎太少了？
