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童趣綠豆糕

童趣綠豆糕

描述

童趣綠豆糕
最簡單的中秋點心 - 綠豆糕
蒸熟綠豆仁+椰子油+糖，拌勻後就完成了美味的綠豆糕，再利用蔬菜色粉染色、可愛模型，做成童趣綠豆糕，傳統點心新玩味～

18 說讚

食材

綠豆仁

250 g
水

淹過綠豆仁高出1公分
椰子油

75 g
細砂糖(依照口味調整)

85-100 g

步驟

綠豆仁洗淨免泡水，直接瀝乾水放入萬用鍋(壓力鍋)，倒入冷水蓋過綠豆仁高出1公分，啟動「煮粥」模式
完成後悶15分鐘，開蓋拌一拌
趁熱放入椰子油、糖，拌勻….
如果覺得水分多直接啟動加熱模式幫助蒸發水份，冷卻後水份會再吸收進去所以不需要收太乾
利用菠菜粉、紅麴粉、可可粉染色
填入矽膠模型，放入冷凍變硬後再脫模～
也可以用一般糕點壓模來製作綠豆糕，綠豆餡包入蔓越莓，酸味可以解膩，直接原味也好吃😋
做好的成品放入密封保鮮盒冷凍保存，要吃的時候直接拿出來退冰即可食用～

小撇步

▲自家吃，沒有過篩，喜歡口感更細緻的可以先過篩再整形喔😊

▲喜歡奶味可以將椰子油改成無鹽奶油

6,013 瀏覽

2021/09/16 發表

斑馬太太 103 食譜 987 粉絲

廚房是太太的遊樂園🎠 天天樂此不疲的料理實驗，歡迎大家來坐坐～

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