綠豆糕(影片)

安木白。Amber
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描述

鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕,當做泡茶聊天的小茶點,或者是年節訪客的伴手禮,超級實惠的。~^^
‧影片教學~
https://youtu.be/RN4pM7mSH8o
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

100公克
50公克
25公克
10公克

步驟

  • 準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。

    準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。

  • 將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)悶一下取出,趁熱用湯匙壓成泥。

    將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)悶一下取出,趁熱用湯匙壓成泥。

  • 壓好的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。

    壓好的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。

  • 過篩後加入白砂糖拌勻。

    過篩後加入白砂糖拌勻。

  • 接著加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。

    接著加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。

  • 放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。

    放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。

  • 將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。

    將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。

  • 將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉壓模即可。

    將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉壓模即可。

  • 泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。

    泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。

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