綠豆糕(有影音食譜)

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鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕,當做泡茶聊天的小茶點,或者是年節訪客的伴手禮,超級實惠的。~^^

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‧影音食譜:
https://www.facebook.com/crazywoman.taiwan/videos/379617839049137/

食材

綠豆仁 100公克
白砂糖 50公克
無鹽奶油 25公克
黑麻油 10公克
  • 1準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。
  • 2將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)取出,趁熱用湯匙壓成泥。
  • 3將壓成泥的綠豆仁,加入白砂糖拌勻。
  • 4拌勻後的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。
  • 5過篩後加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。
  • 6放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。
  • 7將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。
  • 8將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉模型即可。
  • 9泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。
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2017/01/03 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問做好能放多久呢?

10 個月前
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淘宝有卖吗
我不在中国

1 年前
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请问莫具哪里买

1 年前
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作者回應

烘焙材料行有賣多款模具哦~可自行選擇花紋^^

1 年前
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吃不完要冰嗎?

1 年前
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作者回應

吃不完冷藏,別有一番風味哦~~^^

1 年前
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模子放反了

1 年前
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作品好美,謝謝無私分享

1 年前
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請問一定要加黑蔴油嗎?

1 年前
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作者回應

黑蔴油,是香氣的主要來源哦^^

1 年前