綠豆糕(有影音食譜)
鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕，當做泡茶聊天的小茶點，或者是年節訪客的伴手禮，超級實惠的。~^^
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食材
綠豆仁
100公克
白砂糖
50公克
無鹽奶油
25公克
黑麻油
10公克
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1 準備食材。綠豆仁洗乾淨，泡水泡1個小時後瀝乾。 -
2 將綠豆仁放入電鍋中，外鍋放半杯量米杯水量，蒸好後(約10分鐘)取出，趁熱用湯匙壓成泥。
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3 將壓成泥的綠豆仁，加入白砂糖拌勻。
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4 拌勻後的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。
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5 過篩後加入無鹽奶油、黑麻油，混合拌勻。
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6 放入平底鍋中(鍋中無需放油)，開「小火」將綠豆泥稍為炒乾，約炒5~6分鐘。
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7 將綠豆糕模型，用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。
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8 將綠豆泥，取20公克搓揉成圓球，放入模型內壓印成型，再拿掉模型即可。
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9 泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。
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