Olivia♥檸檬戚風蛋糕

1,115 留言 3
17 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar Picture?width=150&height=150

沒有大量奶油、人工膨脹劑,
實在是健康低卡的甜點首選!
今天挑戰的是無油配方,
不添加油,竟然還是滑潤可口♡

食材

蛋白 五顆
細砂糖 45g
蛋黃 五顆
細砂糖 45g
檸檬汁 35ml.
牛奶 45ml.
檸檬皮屑(泥狀) 一顆的量
低筋麵粉(過篩) 95g
  • 1 蛋白以電動攪拌器打發至近乎乾性發泡, 中途分2~3次加入細砂糖。[蛋白霜備用]
  • 2 將蛋黃及砂糖放入另一個攪拌盆中, 以中低速攪打至泛白後,加入檸檬汁, 加入牛奶及檸檬皮屑,繼續攪拌均勻。
  • 3 加入低筋麵粉,用低速攪拌均勻
  • 4 用橡皮刮刀分兩次加入蛋白霜, 由下而上輕輕地攪拌至均勻。
  • 5 將麵糊倒入烤模中,放進以預熱160度的烤箱 烘烤30分鐘。 在7分鐘的時候,打開烤箱,用刀子迅速的在表面輕劃四刀。 這樣可以讓麵糊平均膨脹,烤出漂亮的蛋糕。
  • 6 烤好後倒扣於烤盤上,靜置至冷卻。 用脫模刀小心取出蛋糕。
贊助

小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog

2013/02/25 發表 1.7 萬 瀏覽

有 17 人跟著做

看全部照片

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

LKK

1 年前
user_avatar

請問是用幾吋模?謝謝

1 年前
user_avatar

可換成黑糖嗎?

5 年前