Olivia♥檸檬戚風蛋糕

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沒有大量奶油、人工膨脹劑,
實在是健康低卡的甜點首選!
今天挑戰的是無油配方,
不添加油,竟然還是滑潤可口♡

食材
蛋白
五顆
細砂糖
45g
蛋黃
五顆
細砂糖
45g
檸檬汁
35ml.
牛奶
45ml.
檸檬皮屑(泥狀)
一顆的量
低筋麵粉(過篩)
95g
  • 1
    蛋白以電動攪拌器打發至近乎乾性發泡, 中途分2~3次加入細砂糖。[蛋白霜備用]
  • 2
    將蛋黃及砂糖放入另一個攪拌盆中, 以中低速攪打至泛白後,加入檸檬汁, 加入牛奶及檸檬皮屑,繼續攪拌均勻。
  • 3
    加入低筋麵粉,用低速攪拌均勻
  • 4
    用橡皮刮刀分兩次加入蛋白霜, 由下而上輕輕地攪拌至均勻。
  • 5
    將麵糊倒入烤模中,放進以預熱160度的烤箱 烘烤30分鐘。 在7分鐘的時候,打開烤箱,用刀子迅速的在表面輕劃四刀。 這樣可以讓麵糊平均膨脹,烤出漂亮的蛋糕。
  • 6
    烤好後倒扣於烤盤上,靜置至冷卻。 用脫模刀小心取出蛋糕。
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小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog

2013/02/25 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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LKK

2 years ago
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請問是用幾吋模?謝謝

2 years ago
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可換成黑糖嗎?

5 years ago