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沒有大量奶油、人工膨脹劑，
實在是健康低卡的甜點首選！
今天挑戰的是無油配方，
不添加油，竟然還是滑潤可口♡
![蛋白以電動攪拌器打發至近乎乾性發泡，
中途分2~3次加入細砂糖。[蛋白霜備用]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/145155/b3b186c8b9968cb9.jpg)
蛋白以電動攪拌器打發至近乎乾性發泡， 中途分2~3次加入細砂糖。[蛋白霜備用]
加入低筋麵粉，用低速攪拌均勻
用橡皮刮刀分兩次加入蛋白霜， 由下而上輕輕地攪拌至均勻。
將麵糊倒入烤模中，放進以預熱160度的烤箱 烘烤30分鐘。 在7分鐘的時候，打開烤箱，用刀子迅速的在表面輕劃四刀。 這樣可以讓麵糊平均膨脹，烤出漂亮的蛋糕。
烤好後倒扣於烤盤上，靜置至冷卻。 用脫模刀小心取出蛋糕。
小撇步
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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